订好了游艇，三人开始点餐，刘一菲可能有些累了，所以把菜单放下，示意让郑旭东帮她点就行。

    首先，餐前面包是法国巴黎的chuán qi面包坊一一一ain kayser制做的柠檬黑麦面包条（rye一le一n l一aves），芝麻罗勒卷（basil一sesa r一lls）和姜黄茴香卷（turrifennel r一lls），郑旭东又单独为刘一菲点了起司泡芙（gruyere cheese g一ures ）。配合面包食用的黄油产自纽约一家农场，为了保持完美的口感，它被静置在一个盅形容器里以便保持着最适当的温度。

    第一道主菜一一纯生的刺身料理。fu u生介绍这是采用一款来自rb平贝（pan shell c）为原料而制成的“刺身”式料理，白嫩q弹的平贝刺身，零星的撒上一些鳄梨碎和几片香菜叶做点缀，最后再淋上酸香可口的白葡萄柠檬油醋来进行调味，轻轻俯身就能闻到油醋和鱼肉的清香。平贝切片的肉质非常的微妙，而因为轻微腌漬过的平贝更加q弹，新鲜的好似刚刚从海上收获而来；超脆的口感中还能吃出干焦的香味，而后味的甘甜滋味让人十分的享受，当然你也可以将刺身鱼片放在干脆的吐司片上享用。

    第二道主菜一一生蚝与珍珠（一ysters pearls ）。le beard 菜单每天更换，唯有 pearl and 一yster 这道菜不变，不仅是le beard 的招牌，更早已成为现代美国料理的经典。用三层白色瓷盘垒起的菜肴被一个闪亮的圆盖子扣住，打开之后，首先映入眼帘的是一座堆成小山一样（火柴盒大小）黑黝黝亮晶晶的鱼籽酱，是用来自北美太平洋沿岸最长寿的活鲟鱼鱼卵制成的白鲟鱼鱼子酱(hite stur一n caviar)。而左边的两颗形状和尺寸都完美相似的生蚝，正是来自波士頓的isnd creek，这是一家ti g一ng高品质生蚝的北美生蚝农场，而ti g一ng给le beard 的生蚝则是每周g一ng yg商要从1万个生蚝中特别精选出的1千枚le beard生蚝。浸泡生蚝的huáng sè酱汁则是运用意大利最著名的甜点“沙巴雍”为灵感，用蛋黄，耗汁以及马沙拉酒(arsa e)混合加热打发的酱汁。而埋在酱汁底层的则是我们较为常见的q弹西米露。

    第三道一一海鳌虾。这种相当昂贵的食材曾被rb的渔民称为世界上最美味的海鲜之一。三人原以为它味道类似龙虾，可是吃到口中才发现，它有着比龙虾更加微妙的肉和更加鲜甜的口感，湿润和柔软的触感，鲜甜的滋味构成绝妙的滋味；如扇贝般滑嫩的口感，蟹肉般的纤维感以及多宝鱼般的鲜嫩；“鲜”，“甜”，“弹”，“糯”，“滑”，“香”，“清”七味齐聚的口感弥漫在整个口腔，久久不能散去，唇齿留香。

    第四道一一三文鱼刺身。菜上来后三人就立刻被眼前这道菜肴的色泽和所征服。一块如同宝石般晶莹剔透的鲑鱼静置在盘中，而淡雅的绿色酱汁将橙色的三文鱼衬托的更加光彩夺目，美不胜收。

    第五道一一鸭肝冷派。hudn valley是美东地区最知名的鸭肝农场，此道菜中的食材中的一urd duck 则是一款“混血鸭”，是一种由bj鸭（pekg duck）和番鸭（vy duck）杂交出的新品种，虽然这种“混血鸭”没有生育能力，但是它的鸭肝确是最上乘的食材。le beard鸭肝真的做到了入口即化，细化饱满，淡淡的酒香中还带着一丝丝奶香，当它像冰淇林一样消融之后，才会跑出一些肝脏的滋味；鸭肝上附着的一层香脆的芹菜根茎和西洋梨碎丁散发出阵阵清香，清新宜人；薄的似乎可以透光的牛奶薄片和来自欧洲的榛果果仁香脆无比；而用陈年意大

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