几个人中午在寺庙门口一人买了一个圈iàn pi就当做了简单的午饭。这个北方的iàn pi的做法是先和一疙瘩面块，在和面的盆里放大半盆水，把面块在水里使劲的洗，洗到最后只剩面筋为止。面筋留着备用，另外烧一锅开水，烧开后把做iàn pi的圆盘（圆盘大概直径有四十厘米，深度五厘米）放到开水上面煮热。然后用勺子舀适量的和面水均匀放到烧热的圆盘上面，盖上锅盖大概一分钟，一张iàn pi就做好了，掀开锅盖拿出圆盘迅速揭起热气腾腾的iàn pi，就可以开始做下一张了。iàn pi做好把生面筋放到开水里煮熟，捞出放凉，切成丁，然后切些黄瓜丝c榨菜丝，在放凉的iàn pi上抹上辣椒油，撒着面筋丁，黄瓜丝，榨菜丝，炒熟碾碎的花生沫还可以放些馓子或者焯水的绿豆芽，最后撒些麻油，圈成圈就可以吃了。

    中原咬了一口发现麻油是假的，黄瓜丝不新鲜，绿豆芽不熟，面筋也是假的。

    伟：“这iàn pi好难吃啊，还没有我妈做的好吃。”

    中原：“并且还老贵的。”

    丽：“吃都堵不住你们的嘴。”

    春水：“确实味道不好吃。一会到学校门口吃其他的吧。”

    丽丽和伟各花了五块钱买了一个五升的塑料桶，装了桶泉水，几个人就开始返回了。

    到了学校门口，春水推荐大家去吃牛肉板面。中原虽然在这读了一年的书，也还没有吃过学校外面的板面，每次从小店门口过都可以看到有不少同学在排队等候，空气飘着阵阵香气，让中原闻的直流口水。

    几个人到了小店里，由于是假期，人没有那么多，丽丽和春水选了一个最里面的四人桌子坐下，因为墙上有摇头扇。小店只有一间正式的门面房大概有三十平米，春水他们就坐在门面房的最里面，门面房外老板紧挨着门搭了一个棚，所有的板面操作都在这个棚下完成不管刮风下雨。门面房门左边是一个长方形的桌子上面摆着洗干净的碗，虽然用洗不干净的白纱布盖着，还是有不少苍蝇在到上面飞，桌子往外并排的三个大炉灶，一个煮面一个煮汤一个煮牛肉。右边是板面的制作台，紧挨着是两个沾满油污洗碗的暗红色大塑料盆。

    伟：“老板，四碗板面，两大两小，多肉少面。”虽然他知道老板不会多加肉还是大声的说了一声。

    小店老板：“得来！”

    只见老板娘动作娴熟的用手抓了四把提前做好板面，放在煮面的锅里，用米把长的大勺子在锅了搅了几下，顺手掀开盖碗的纱布，拿出四个碗一次排开。在煮汤的锅里用勺子抄底捞了一平勺豌豆，每个碗里放了一些，把剩下的又倒回了锅里，然后一碗又舀了一勺汤。

    面煮了大概五分钟，老板拿了一个大号的漏勺一双筷子，在锅里面捞面，面分好，在煮肉的锅里捞了一勺牛肉，每个碗里用筷子放了四五片，浇上少许辣油，就把面端到了四rén iàn前。

    中原从桌子上的筷桶面拿出洗干净但是还有油渍的筷子，给每人发了一双，把风扇开到最快档位。几个分分把面拌了一下加了些醋，把下面的豌豆翻上来，就开吃了。几个人吃的是满头大汉，吃到一半伟到隔壁商店买了四瓶冰镇的饮料一人一瓶。

    春水：“老板多少钱？”

    小店老板：“两大两小，十六块。”

    春水给了老板娘二十元，找了四块。又歇了一会，才开始往车站走去。

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