鸡蛋菠菜汤

    材料：菠菜500克，鸡蛋1个，清汤、盐、淀粉、花生油各适量。

    步骤：

    1、鸡蛋中加入清汤、盐、淀粉搅匀。

    2、炒锅上火，倒入油，油热后下入拌好的鸡蛋糊，烧开后即投入菠菜。

    3、大火煮开，撇去浮沫，盛入碗中。

    制作要点：控制好火候和时间，保证汤的色泽。

    健康提示：此汤可用于热病烦渴。

    木瓜生鱼汤

    材料：木瓜250克，生鱼500克，红枣15克，生姜2片，油、盐各适量。

    步骤：

    1、木瓜去皮、去子，洗净，切成大块；红枣洗净，去核。

    2、生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净切段；烧锅下油，姜片入锅爆香，将生鱼煎至金黄色。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后放入已煎好的鱼、木瓜、红枣，猛火煲滚后改用慢火煲约2小时，下盐调味即可。

    制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。

    健康提示：此汤有清热祛风的功效。

    木瓜排骨汤

    材料：木瓜300克，排骨500克，银耳20克，生姜1片，盐适量。

    步骤：

    1、排骨洗净，斩件，飞水。

    2、木瓜去皮、核，洗净切厚块；银耳浸发，洗净，撕成小朵。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，放生姜，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，下盐调味即可。

    制作要点：放盐的多少应根据个人口味而定。

    健康提示：此汤适宜阴虚火旺者饮用。

    玉竹羊肉汤

    材料：羊肉600克，玉竹50克，核桃仁8克，红枣5粒，生姜2片，盐适量。

    步骤：

    1、玉竹、核桃仁、生姜分别洗净；红枣去核，洗净；羊肉洗净，切块。

    2、锅内放清水，投入羊肉，烧沸，约2分钟，捞起。

    3、上述材料一同放入沙煲内，加清水适量，煮沸后，改用中小火煲2小时，加盐调味即可。

    制作要点：羊肉要切薄，入沸水时才能更好地去羊腥味。

    健康提示：玉竹具有养阴、润燥的功效。

    海带鸡丝汤

    材料：鸡肉150克，海带50克，鸡蛋1个，香菜段、花生油、淀粉、盐、姜末、清汤、生抽、料酒各适量。

    步骤：

    1、将鸡肉剔净筋膜，切成丝，加上鸡蛋清和淀粉调拌均匀；海带洗净，切成长条状，放沸水锅内焯一下，捞出沥净水分。

    2、锅置火上，放油烧热，放入鸡肉丝炒至变色，取出。

    3、净锅复置火上，放少许油烧到七成热，放入姜末炝锅，加入清汤、生抽、盐和料酒烧沸，倒入鸡肉丝和海带烧煮几分钟，放入香菜段即可。

    制作要点：为保证海带鲜嫩可口，烹制时间不宜过久。

    健康提示：此汤适用于营养不良之人食用。

    老火汤双色面

    材料：菠菜面100克，苋茶面100克，大骨150克，香菜、莲藕、植物油、香菜、盐各适量。

    步骤：

    1、大骨洗净，放入锅中，加水大火煮开，加进莲藕熬约1个小时。

    2、清水煮面，煮熟后，捞出装碗。

    3、将老火汤倒入面条里，放上香菜，加盐调味即可。

    制作要点：菠菜面和苋茶面在超市都能够买到。

    健康提示：

    排骨番茄面

    材料：面条100克，排骨50克，番茄1个，

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