认为，此菜适合因肝病引起的便秘等的患者食用

    黄豆排骨汤

    材料

    黄豆100克，冬瓜500克，猪小排200克，葱、姜、蒜、精盐各适量。

    做法

    1、小排洗净切段，入沸水去血水泡沫后，放入砂锅，大火烧开。

    2、煮沸后洗干净的黄豆、姜片，小火炖2个小时。

    3、2小时后加冬瓜，小火再顿25分钟，起锅前加精盐和葱花即可。

    功效

    清热解毒、凉血平肝。

    制作要点

    黄豆在炖汤之前至少需要泡发8小时，才易煮熟。

    中医师点评

    中医认为，此菜适宜于治疗慢性肝病及癌症患者术后体质虚弱、免疫功能不足者食用。

    红烧黄豆排骨

    材料

    黄豆200克，猪小排600克，大葱、色拉油、酱油、精盐、料酒、冰糖、姜各适量。

    做法

    1、将小排骨洗净斩件，入沸水去血水泡沫，黄豆用水浸泡2小时备用。

    2、起油锅，放入葱段、姜片，爆香后，加入小排骨、黄豆、酱油、精盐、酒、冰糖。

    2、先用武火煮沸后，转中火焖10分钟，即可。

    功效

    滋阴壮阳、益精补血。

    制作要点

    泡过的黄豆不必沥得太干，润润的更易入味。

    中医师点评

    中医认为，此菜适合因肝病引起的身体虚弱者食用，同时可作为治疗的辅助食疗。

    黄豆小米粥

    材料

    小米100克，黄豆50克，白砂糖10克。

    做法

    1.将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。

    2.锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

    3.见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

    功效

    主养肾气、去胃脾中热。

    制作要点

    煮粥要用慢火熬煮，才能使营养更易被人体吸收。

    中医师点评

    中医认为，小米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。此粥能主养肾气，去胃脾中热，从而起到护肝的作用。

    番茄煮黄豆

    材料

    黄豆20克，番茄50克，鸡蛋1只，精盐、白糖，番茄酱、清水各适量。

    做法

    1.鲜番茄去皮去块，黄豆先煮熟，鸡蛋打散。

    2.烧锅下牛油，放黄豆煸锅。

    3.加入清水、番茄、鸡蛋、精盐、白糖、番茄酱、熟黄豆，用小火煮8分钟即成。

    功效

    清热解毒、凉血平肝

    制作要点

    黄豆在煮菜之前至少需要泡发8小时，才易煮熟。

    中医师点评

    中医认为，番茄有清热解毒、凉血平肝等功效，而黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品。因此肝病患者宜食。

    花生

    别名：落花生、地果、唐人豆80~100

    花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质的脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营

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