次质红糖滋味比较正常；劣质红糖则有焦苦味或其他异味。

    冰糖是砂糖的结晶的再制品，自然生成的冰糖为白色、微黄、淡灰等色，由于其结晶如冰状，故名冰糖。

    优质的冰糖颜色微黄或洁白，呈半透明状，有结晶体的光泽，无明显的杂质。若颜色发黄、发暗，一般为受潮或杂质过多而致。

    选购时要闻一下味道，避免购买有异味的冰糖。同时，颜色过白的冰糖也不宜选购，因为颜色越白的冰糖，其加工步骤越多，反而质量不佳。

    白砂糖是日常中使用最广泛的一种食糖，白砂糖味甘、性平，有润肺生津、止咳、去酒毒的功效。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。以晶粒均匀、干燥松散、色洁白、表面无黑点、味甜、无异味者为优。

    选购时可以从色泽、滋味、气味3个方面来判断：

    优质白砂糖色泽洁白明亮，有光泽。次级白砂糖色泽白中略带浅黄；而色泽发黄发暗的为劣质白砂糖。

    优质白砂糖口尝有纯正的甜味。而次级白砂糖的味道正常，劣质的白砂糖滋味不纯或有其他异味。

    优质白砂糖闻起来藕正常的白砂糖气味。次级的白砂糖则有轻微的蜜糖味；劣质的白砂糖闻起来有酸味、酒味或其他的异味。chapter;笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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