去，摆在架子上，悬离水面，如此水就不会渗溢进砂锅。

    隔水防护，在汽蒸锅运用中，是尤其要注意的一个环节。

    然后，合上高汤锅盖，并沿锅子缝隙塞紧了湿布，待会这层湿布可阻挡蒸汽泄漏。这是为了加快熬汤进度，节省时间，必要不可遗漏。

    “好了！”

    炭火正旺，夏羽没带来自己的天工风箱，或者说，风箱在道具栏，不好凭空拿出来惹人怀疑，他只能借用女主将家里的鼓风机，好在过去就有不少使用鼓风机的经验，夏羽显得淡定。

    一阵番茄气味飘来。

    掌控火候中，夏羽朝对面的雷哲，投以警惕一瞥。

    灶具上，有一个煮锅，锅子里是两个橙红硕大的番茄。

    只是稍微过水，大概30秒，雷哲就取出沸水中的大番茄，手沿着之前刀子划开的十字痕，轻轻一剥，转眼完整的番茄皮就被剥离出来。这是去番茄皮的小技巧，多余的皮质会影响番茄酱汁的口感。

    助手送来食材时，顺便也送来了刀具箱，咔，雷哲打开箱子，不出预料，刀光茫茫，乍一看去箱子里竟整齐排布着起码二十种厨刃！

    雷哲取出一把像是水果刀，刀刃呈波浪状的小刀。

    咚咚咚！

    大番茄被解剖，化为细碎的丁碎，注意看案板，外溢的番茄汁液几乎没有，整块板子干干净净，这就是刀功的体现，细节满满！

    “西红柿刀！”

    夏羽暗道，心中小有震动。

    相比中式、日式，西式厨刀分工更细致，甚至切番茄都衍生出专门的刀具，这正是雷哲所用的。

    看雷哲下厨后的神情举止，以及这一个箱子的厨刀，满满的严谨、认真！

    虽然对雷哲的节操鄙视不已，但夏羽却不得不承认——

    这位老牌麟厨，自有本事，不容抹杀。

    得到不少的番茄丁碎，雷哲就用锅子熬煮，像是熬汤那样，放一点点油，洒盐、白糖，以适量温水盖上盖子焖煮，差不多水干就可停火。

    咔！

    阀门关掉的声音。

    进入状态的雷哲，雷厉风行，之前取的蛋液，蛋清、蛋黄是分开的，两者各装一个碗，蛋黄拌入牛奶，当雷哲取用一个无标签的瓶子，倒出白色**时，浓浓的奶味清香顿时如台风侵袭屋子。

    “这牛奶，不简单！”众人嗅气味，目光一缩。

    嘴角勾起莫名的笑容，雷哲再取一个拳头般大小的青色柠檬，以特殊刀具割开，对准专门装蛋清的碗，挤进不少柠檬汁。

    于是，另一股清爽旋风呼啸而出！

    当蛋清、柠檬汁混合，蛋清打发，原本巨蛋携带的野性、原始风味，更是形成强烈画面铺展在众人脑海中。

    那片枝繁叶茂的原始花海，风中摇曳，一浪又一浪的芬芳花香向人吹拂，那画面，就似裸身在花海中飞步狂奔，花朵、花枝啪啪甩在脸上、身上，野性的气息。

    “嗯？”

    夏羽注目着，突然表情一变。

    蛋清碗，徐徐冒出弱不可见的烟气，似乎蛋清与柠檬汁，产生了某种不为人知的反应。

    再去看牛奶、蛋黄混合的碗。

    “嘶！”

    忍不住吸凉气，被眼睛所见惊吓到。

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