返回第一百四十八章 逍遥客栈扬名(3/10)(第1/2页)  神级客栈首页

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    “粤式糕点讲究精致二字,以小博大,小中自有着自己的玄奥之处。细节方面要求颇高,而一道合格的粤式精品糕点,在外形与色香味上不能有半点瑕疵,并且其中还要蕴含着烹饪厨师自己的思想盖入其中。”一位评委品尝完毕之后,目光望向了那醉春风中的厨师,缓缓开口。

    另一位评委接着此人的话语继续说道:“这位参赛厨师的自己思想显而易见,糕点之上的字便是其的自然思想,其中对于馅料的熬煮以及时间掌控,还有火候控制都有自己的独到之处,吃起来软而具有嚼劲。其体形不大,坚硬程度算不得硬,可入口之后却是十分容易软化,同时这香味也是突兀传来。”

    “这是一道佳品,无愧于醉春风酒楼在之前的数届二十大饭馆之争中能够拔得头筹,这第一道菜倒是个开门红,我给八点六分。”

    十位评委分别握有十分的分数,而五位大众评委则是分别握有五分,二十大饭馆之争中第一次比试和第二次比试的总分是一百二十五分。

    能够得到八十五分以上,这进入第二轮就是稳了。

    评委们纷纷讲出自己的见解,但居多的是夸赞少有指点,毕竟能够身为醉春风酒楼的糕点主厨,其的厨艺定然到了一个较高的水平之中。

    虽然评委们是美食鉴赏家,或有些许是厨师,可其的擅长范围并不在糕点之上,只能够凭借着自己的职业直觉给出一个大概的分数,都为颇高。

    厨痴清了清嗓子,他前面的九位评委都已经评分鉴赏完毕,此时也是到了他开口的时候了。众位观众见到厨痴准备开口,都是眼神一凝那些议论之声渐渐平息,厨痴和厨神二人代表着华夏厨艺的巅峰。

    能够得到厨痴的指点或者夸赞,对于每一位厨师们来说都是一种莫大的荣耀。

    醉春风的糕点主厨此时额间汗渍,前面九位评委的话语指点都不能让其改色,唯独厨痴还未开口就给他一种如临大敌的感觉。

    此次评价,是褒是贬?

    这位厨师的脑海中思想变化万分。

    “这道糕点,分别为十五道,其中十五道之中代表着粤式糕点的分别不同,所选用的材料不同。十五道不同的糕点有着十五种不同的食材,不同的成型不同的外貌不同的口味……”厨痴缓缓开口,声音不大但却犹若法音一般在这位厨师的耳中不断的作响。

    这是要夸自己了吗?这位厨师内心想着有些激动,可谁知道厨痴的下一句直接转折:“可你却犯了一个错误,这十五种糕点虽然接近,但毕竟是十五种不同的糕点。因为很多的不同所以注定做法揉捏之法,时长火候等等都有着细微的不同。”

    “可你全凭着自己的感觉按照一种方法烹煮,这拉低了你的很多分数,我给分七点三分。”厨痴开口,瞬息间将这位厨师心中的遐想给拉入了谷底。

    他设想过厨痴应该给自己的分是最低的,但前面九位评委给自己的分都未有跌出过八分,没有想到到了厨痴这里居然连七点五分都没有。

    居然如此严苛,这位厨师的脸色霎时间白了,双手微颤有些不服。

    厨痴似乎是察觉到了他的如此举动,再度开口讲诉如果是自己烹煮这十五道糕点的话,会如何去做,由浅入深专业术语很多,这位厨师仔细的听着。

    最终,心中的不服化作了敬佩,微微的鞠躬。

    这位醉春风厨师的得分为九十二点三五分,算得上为颇高,就算在以往厨痴没有来当评委的比赛的时候。

    如此的分数都可以妥妥的将自己所在的饭馆,给送去参与第二轮的厨艺比斗之中。

    接下来的众位厨师尽管前面的几位评委夸赞分高,可到了厨痴这里却是一个极大的转弯。第一位醉春风的厨师能够在其的口中获得七点三分的分数,而接下来的

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