端到灶台前，火开到最大，把包裹蛋液的米饭放入锅中，轻轻翻炒起来。

    每种菜肴都有他们特有的翻炒力度，比如这道蛋炒饭，前期需要使用巧劲将米饭打散，后续只要保证每一粒米饭包裹蛋液就可以，有些受热不均匀的地方要将已经炒熟米粒分开，单独翻炒。

    切记！可不是让你把炒熟米粒盛出来放到一旁，那样话口感会呈现出两种截然不同的滋味。

    说完！张单快速将裹满蛋液米饭均匀搅拌开来，用膝盖慢慢的将火挑到最小翻炒起来。

    站在灶台旁的李长隆看见锅中翻炒的米粒，震撼不已。

    “为什么师傅能将锅中的米粒分为四份，每一次翻动炒锅，只有其中一份米粒翻越起来，其他三份仿佛沾在锅壁上，这到底是怎么回事？”

    “别再看！要是想学我这种手艺，需要很长的路要走，赶紧把盘子拿过来。”

    忙碌了一会将蛋炒饭和水煮青菜全部做好以后，才开始制作“凉拌苦瓜”

    锅内烧点水，将早已切好的苦瓜放入锅中，轻轻搅拌起来，在搅拌的过程发现苦瓜将锅中清水慢慢染成青绿色。

    伸出手臂轻轻拍打炒锅上方漂浮的青烟，有种特殊的香味扑鼻而来，猛吸一口后，有股神清气爽的滋味。

    把苦瓜从锅中捞出放到盛满冰块的保鲜盒中，利用强悍的身体素质将保鲜盒以每秒五十圈的速度转动起来。

    保鲜盒内冰块形成一股特殊的龙卷风把苦瓜悬挂在中间，直到冰块全部化为清水后，张单才停下旋转。

    把保鲜盒中的捞出苦瓜放入盘子中，转身捏一点川省自供精磨井盐后，拿起炒菜勺舀了锅中青绿色菜汤均匀浇在盘子周围，朝着早已傻眼的两人叫喊起来。

    “傻看什么呢！快点上菜。”

    张单简单把灶台的卫生收拾一下，走到大厅看着熟悉的客人张嘴调侃道

    “我一猜就是你们点的新菜，赶紧尝尝味道何必？”

    一群贵妇人们在外面排了大概一个多小时，才轮到他们进入店铺，准备掏钱付账的时候，耳边传来王美丽惊讶的声音。

    “燕燕！快点看价格表，这是不是新菜？”

    这时！赵燕才抬头看见价格表的内容。

    “老板！这道新菜今天是否可以做？”

    “要是不能做的话，我们写上面干什么？”站在吧台的张辉显得有些不耐烦，但是看在钱的面子上，还是笑脸相迎每一位客人。

    (本章完)

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