一月十九日的中午,位于上海浦东的高高摩天大楼,沪状元集团属下的六星级超豪华酒店,位于86楼的大型舞会场地(ball r一一),云集了全国各省及直辖市的甜品冠军队伍,聚在一起,为了争夺今日的全国甜品大赛总冠军

    而获得这个冠军的队伍,将会代表我国,于四月份出席法国巴黎举行的世界甜品大赛,并以中国区的代表名义参赛

    基于中国为传统美食文化强国,所以,赛会把中国的冠军直接导入世界大赛前十名的种籽队里,由于是种籽队,就可以不用参加三月份,在世界各大洲同日举办的洲制甜品冠军赛决赛

    赛会把欧洲的法国意大利西型牙及葡萄牙四国列入种籽队,再加上东亚的日本中国和泰国,南北美洲地区的墨西哥中东的阿联犹(迪拜)及北非的摩洛哥,共十国种籽队

    很奇怪,所有英语系的国家,都不被赛会纳入为种籽队内一度引起英美加澳纽等地的饮食界强烈反弹但法国赛会坚持下,所有英语系国家的冠军队,如要参加巴黎最后决赛,都必须参加当洲的选拔赛

    法国赛会一早预订中国会是前十强的位置,所以,中国的冠军就是世界前十强,联同余下十一队,共21国的甜品队伍,争夺世界甜品大赛冠军

    所以,今日的中国区内的决赛,不管是那一队代表胜出,获得丰厚的冠军奖金之余,此队伍就会一登龙门,升价十陪的状况,在中国及世界打开知名度!

    以j一hnny为首的主席评委团共十三人,采用最高最低分数删除模式,以中间的十一个评委的累计总分,第一名就是冠军

    当中,中国人评委占了九名,其中,港澳台各一位代表,台湾自然是j一hnny的偶像刘逸丹及香港的好友,最负盛名的香港食评家蔡颜叔,还有澳门的厨神马老板一位日本人一位南非人(黑白混种,但姓氏是荷兰人姓)一位墨西哥人及一位迪拜皇子在内这样的评审委员,更突显j一hnny在亚洲地区饮食界地位

    主办单位(赛会)发出第一项比试项目,司仪说:第一个甜品是满族传统小吃一萨琪玛,时间三小时三十分钟(光是面粉发酵就要至少两小时,首十五分钟比赛,就是要做面粉团)15分钟后,赛会再发出第二道甜品名称

    对林紫蕾来说,萨其玛是一个不难的甜品,文叔过去也做过广东式的沙其马,又称｀马仔＇90工序和材料都跟北京吃的一样(满清年代,广州是粤省会,有满城,自然住有满族人,大概位置在今日八旗二马路附近)到粤后长居的满人,或多或少都会改变一下萨琪玛使用的材料)

    所以,如果按照传统满族式的萨其玛,就把胡梦娜和林紫蕾两队难倒了但以胡梦娜的果断及林紫蕾的自信,就做自己认为最佳口味的萨琪玛,做出来的,也不会是普通的水平

    胡梦娜团队三人,除了超级女厨神胡梦娜压场外,下面的两位助手更是鼎鼎大名,中式甜品负责人,是集团总部总厨龙江师傅,被称为太湖区的第一中菜厨神;再加上,从法国学成回来的蓝带学院高帽厨师的西厨范德恩,这个铁三角的组合,一齐用心制作此甜品

    j一hnny还是第一次看到太太下厨煮饭,所以,他也特别紧张,胡梦娜偶尔把眼光往评委处飘一眼,都会发现丈夫在看她,既是鼓励的眼神,也是包含欣赏和崇拜爱慕在内,令胡梦娜更具信心争胜

    林紫蕾团队就以文叔为主力制作萨琪玛,以广式方法去做就是最有信心辉哥率先走去主办单位安排好的材料中心,按经验,就提取了300克高筋面粉鸡蛋四只黑白芝麻各15克无核葡萄干50克猪油5克麦芽糖120克甘蔗糖(冰糖)120克炼奶10克及清水60毫升

    林紫蕾也像姐妹胡梦娜一样,喜欢看j一hnny,而今次和j一hnny的眼接触中

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