和咸鱼有类似效果的鱼肉加工方法就是——烟熏。
熏c腌和腊,作为三种最常见的加工肉类的办法,相比之下,腌和熏最简单,而腊味的制作过于麻烦,尤其是过多的香料和配比的食材,对李顿来说简直就是天书一般无法逾越的技术壁垒。
没有计量工具。
没有计重工具。
更没有增加风味和口感的特殊香料
好吧,最后李顿不得不承认,没有肉,什么都是虚妄。而鱼肉恐怕不太适合做腊味,李顿都没听说过有人用鱼肉做腊味的。当然,可能是地方饮食习惯。言归正传,李顿想到了用熏制品来替代腌制品,从而获得肉质食物的保存创造条件,可问题是怎么熏?
脱水能够延长食物的保质期,对于这个常识,李顿当然明白。理论上,熏鱼和晒鱼干差不多,就是把鱼肉中的水分一点点地挤出来,最后达到保存食物的目的。可实际操作上,两者简直有着天差地别的差别,晒鱼干的话就近找一块石头晒这个是简单,可问题是臭掉的可能性很大。而熏鱼就不一样了,找潮湿的树枝点燃之后冒烟,将肉类抹上盐之后,挂在烟熏的火堆上面等待
有的地方的熏味,更加特别,就挂在老式的火灶上,这个灶台还要每天用,到处漏烟的那种。将简单腌制过的肉类挂在灶台上,一两个月下来之后,一块鲜肉在不经意间,慢慢地开始变化,最后成为一块黑不溜秋,干巴巴的东西。看着不起眼,可是在水里清洗之后,用刀刮掉肉质表面的烟灰,切成拨片,几乎可以和所有的蔬菜搭配,成为一道人间美味。
李顿在后世,并非是厨师,他能够想到这些,用一句话来说就是:这是被逼的。
人在困境之中所爆发出来的潜力,简直让他吃惊。他甚至有时候能够晒太阳发呆的时候(首领福利,这是李顿自圆其说的借口),脑袋昏昏沉沉的时候,突然之间会冒出一些让他诧异不已的知识,比如说:想起初中化学蛮神在上,他都初中毕业快十年了啊!早忘干净了,连初中时期的校花都已经忘记了,这等触不及防的灵机一闪,除了让他傻傻地激动几分钟。之后,再次陷入无尽地失望之中。
这种片段的知识记忆,在近乎原始的社会蛮荒,毛用都没有。
在发现蛮荒新物种——芋头之后。
接连发明了蛮荒第一款捕鱼神器——鱼笼。
李顿多少有点飘飘然,在后世,搞植物学研究的科学家,这辈子要是有一款自己命名的物种,这辈子也就值了。
而发明家的话,需要一款能够颠覆人类生活习惯的超级发明。
可他也自认为,鱼笼能够彻底改变蛮荒狩猎方式,多少也算是颠覆了蛮荒人的生活习惯,甚至饮食习惯,鱼肉将成为蛮荒人一道很寻常的食物。
“丫的,原来爷们已经可以躺在功劳簿上等着无知的愚民朝拜的地步,一不小心混成这样,让他也有点小得意。”李顿咳嗽一声,准备在餐后训话。党领导的说祝酒辞,而在蛮荒不兴开动前说话,而是在餐后,一般情况是用来安排第二天的工作。
部落成员们一个个也吃地饫甘餍肥,看上去有点慵懒。这是蛮牛部落这几年最奢侈的一顿饭,都是肉,没有一点杂七杂八的野草,草籽,水果等,要么是口感让人绝望,要么是根本就吃不饱的食物。
巫总管打了一个嗝,扭头对李顿说到:“首领,这简直就是神迹!”
神迹?
李顿一下子懵了,什么情况,明明是自己劳心劳力地替部落寻找过冬的食物,可等到十食物充足的时候,他什么功劳都没有了,全部归于神灵。这太打击了人吧?
仿佛被人突然之间抽了一棍子似的,李顿脑袋都是晕沉沉的,这才是蛮荒,一个愚昧,未开化的蛮荒。
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