返回第30章 王府做菜(一)(第1/2页)  爆笑穿越:我的天!首页

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    "夙瑾白挑眉看着花楼雪说:“喏,给你。”

    花楼雪抱着牌匾呲牙讨好的笑着说:“嘿嘿,男神,你看这东西也写好了,我这肚子吧突然有点饿。”最好可以留下来吃饭,哇咔咔(▽)

    夙瑾白虽然没异议留下她吃饭但却忍不住逗她。

    夙瑾白看着她说:”是吗,哎呀,这就有点不好了,王府的厨师吧,今天放假了。“

    花楼雪内心真的是哔了狗了,这厨师早不请假晚不请假,偏偏这个时候请假,这不就尴尬了。

    暗卫们:尊上现在说瞎话都不怕闪腰的。

    “嘿嘿,男神,不怕,我给你做ヾ()“”

    夙瑾白有点迟疑的开口:“还是不要了吧,你也累了一天了。”你做的能吃不。

    花楼雪这货完全没懂他的意思,笑着说:“嘿嘿,男神,不用,我不累的,等着啊,我这就去做。”

    说完转身就往外面跑。

    夙瑾白扶额,哎,这家伙怎么听不懂意思呢,哎,这可如何是好。

    厨房里的工具和材料都很齐全,啧啧,大户人家就是不一样。

    感叹完就撸起袖子就开始嘎嘎造。

    1,切好的肉片用淀粉c盐c料酒鸡蛋抓匀,备用。

    2,上好浆的肉片腌制20分钟,油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。

    3锅中放油烧热。

    4下入腌好的肉片。

    5翻炒肉片变色成出备用。

    6锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。

    7加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。

    8把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。

    9全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻。

    10另起一锅,倒入油,烧烫。

    11烫油浇在肉片上。

    一道传统四川菜式水煮肉片完工。

    ————同步进行鲫鱼莲藕汤。

    1鲫鱼洗净用少许盐抹一下。藕切片,姜切片,黑木耳泡好撕小朵。

    2热油爆香姜块,放入鲫鱼。

    3一次性加足水,转入砂锅大火煮开。

    4汤煮开后,用勺子去掉浮沫。

    5放入藕片,转中小火焖煮20分钟。

    6加入黑木耳煮5分钟,用少许盐和胡椒调味,撒入葱花。

    ————红烧排骨

    1排骨焯水过冷水沥干。

    2锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。

    3蘑菇撕成条,焯水吗,捞出来沥干。

    4锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

    5排骨姜片放入,两汤匙料酒,生抽一汤匙老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。

    6兑水放蘑菇,大火烧开。

    7炖开放盐炖到干。

    ————锅包肉

    1里脊肉洗净,去筋斜着切成两半。

    2将肉切成刀背薄厚的片。

    3将料酒和盐加入肉片中抓匀。

    4淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

    5半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓,是可以用力抓动的。抓出混到肉里。

    6将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

    7将葱姜和胡萝卜c香菜梗切细丝,蒜切小片。

    8起锅倒油,加热到七成熟。

    9将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

    10分次把肉炸好第一遍后油温继续加热

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