罗乐做腊肉的选材很挑剔，这导致还剩了两百多斤‘边角料’。边角料里肥瘦皆有，肥肉比例偏高，用来做香肠正好。

    他让人把这些边角料里的猪皮全部切了下来，然后再将肉收工切片，接下来的工作就交给陈兰花乐，她按照自己的配方加入酒c辣椒面c花椒面c糖c五香粉等等调料，腌制成川香麻辣味儿，当然这里面少不了罗乐加入的灵泉水。

    最后，罗乐又从镇上那里租来装香肠的机器，将这些腌制好的肉‘装入’洗净的小肠里，晾干水汽。

    说起来，罗乐运气不错，临近过年的这些天，天气一直很好，很容易就将腊肉和香肠的水汽晾干了。

    接下来，就是熏烤了。

    他家后院有个存放杂物的房子闲着，原本是打算作为猪圈的，所以房子建得比较低矮，猪圈四壁较高，四面只有一扇水泥花窗，直接定个木板就能堵上。

    由于地方有限，他也不想熏个腊肉把家给点着了，于是将这些猪肉分两批拿去熏烤。

    在这期间，罗乐让人帮他用废弃细钢筋焊接成几个大大的网，这些钢筋网正好可以放在猪圈上面。钢筋网下面放木炭和柏枝，上面放肉，高度刚刚好，只要翻得勤一些，不用担心受热不均导致‘上色’不好。而这样精心熏烤出来腊肉，不仅颜色好，味道也会极香。

    等大伙儿把买来的木炭铺在地上点着火，再适时放入柏枝，雪白的烟雾弥漫整个‘熏烤房’，腊肉特有的香味儿慢慢逸散出来时，大伙儿心里的大石头总算放下了。

    当然，这些柏枝都是罗乐早就用灵泉水浸泡过的。

    ‘熏烤房’里的温度必须要高，腊肉也必须时时翻弄，罗乐不得不常常进去瞅瞅安排大家工作，亏得他身体不错，要是以前的白面书生，就这熏法，能直接把他熏医院去了。

    大半天过去了，第一批腊肉终于全部做好了，当熏烤得金红腊肉拿出熏烤房时，大伙眼睛都直了。虽然各家只要家里过得去都会杀猪做腊肉，但还真没谁家的腊肉能做出这么好色泽的。

    老实说，村里人并不怎么看好罗乐折腾这些香肠腊肉什么的，在他们看来，腊肉谁家做不是那个味儿啊？

    就说那柏枝，谁家不是用木炭直接烤的，湿柏枝的烟味儿钻到肉里了，那肉能好吃吗？那烟熏火燎的，别到时候做出来的肉乌七八黑的，可就全完了。

    等晚上，罗乐煮了一锅腊肉，等切到碗里，每一片肉肥的晶莹剔透，瘦的红润细腻，吃到嘴里，腊肉特有的咸香味儿瞬间弥散开来，肥而不腻，瘦而不柴，回口还有股柏枝淡淡的香味儿混合着腊肉本身的各种香料，那味道美得让大伙儿恨得把舌头一块儿吞下去。

    再尝尝用余火熏烤过的香肠，肥瘦适中，麻辣鲜香，咬在嘴里既嫩且酥，完全不像自家香肠那么‘老’。大家活了几十年了，还从没吃过这么好吃的香肠。

    “服了，服了，我算是服了，兰花嫂做出来的东西跟我们不一样，这味道简直绝了。”中年男子连吃了三大筷子腊肉香肠，不禁拍案叫绝。

    “我敢打赌，你这些香肠腊肉拿去卖，一定能赚大钱！”

    “就是，要我说，罗乐一定要把你妈这手艺给学回来，你要早点弄这个，一定能赚更多钱。”

    “我儿子媳妇儿在外省打工，给我带信回来说今年厂里要加班，没法回家过年了，我还打算这几天给他们寄点家里的香肠腊肉过去。我干脆就在你在买好了，你卖别人多少，也算我多少，怎么样？”

    “嘿，你们说啥呢，不过这今年的腊肉确实是好，我做这么多年都没今年的好。”陈兰花听着也很高兴，不过她倒是有些疑惑的说的。

    “说不定啊是你们母子同心，罗乐一回来，超常发挥了呢？”

    罗乐自

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