卢梦拿起那张黑的的卡片,问“厨师的问题解决了?”
“大部分的分店都留住了。”唐浩泽最近几天都在处理这个问题。“厨师已经走了的那些分店,也在做调整。”
经营餐厅最重要的是靠菜肴吸引的顾客。虽然萃韵轩是依照会所的模式经营的,但同时也有私家菜的意思在里面。所以厨师的优劣在它的经营成败占了相当大的权重
按照萃韵轩的规定,餐厅的厨房由行政主厨管理,这和大酒店没什么差别。而大萃韵轩通常有数个主厨。每个主厨通常只专注于某个菜系。他们只在中晚两餐各做两席菜,只为最高级别的会员服务。
而大厨指定的徒弟可以为普通会员的做菜,这个等级的厨师做菜的数量没有限制,而且不一定做全席。
通常来每个厨房里的厨师,都是一个师傅带着一批徒弟徒孙打理。
“能找到合适的人?”卢梦知道能撑得起萃韵轩这种餐厅的厨师并不是很多。“要不我让人帮忙留意一下?”
唐浩泽笑着“也好!我虽然已经让人找人了。但如果有更多的好厨师,我也可以再继续开分店。”
“多开分店?”卢梦知道他大概是有有什么想法了。“西餐厨师要吗?”
唐浩泽琢磨了一下,“先暂时不要找西餐厨师。我暂时还没有打算做西餐。”他笑了一下,。“开西餐厅也不是不可以。不过如果现在的萃韵轩做西餐显得不轮不累。”
萃韵轩从内到外都是中国元素。在那里做西餐,东西再好吃也会觉得别扭。不过他既然做了餐饮行业,如今中餐厅有了,西餐厅为什么不能做。
而且西餐厅也不用太大的面积,正好可以内部消化一些天方集团的商用房产。
“那你打算什么时候在重新开张?”
“人员齐备的会在两周之内。人员不齐整的,总要先将人手找齐培训过后再开张。”唐浩泽也是不得不做出萃韵轩全面停业整顿的决定。里面的装修不能变了,但餐厅的布置却是可以稍稍变动一下。
另外,他也需要时间做宣传,将萃韵轩医助的消息广告出去。同时要对外做出一个认真整改的态度。
毕竟,之前萃韵轩之所以生意惨淡,是因为圈子曝光了其中的一个分店的大厨房。这整改其实就是要将唐浩泽之前刻意泼到萃韵轩头上的脏水洗干净。
如果仅仅通过做宣传,想要洗白并不容易。但是如果餐厅易主了呢?尤其是老板变成唐浩泽这样的名人,那可以让消费者对整改的可信度更高。
萃韵轩已经是唐浩泽私人产业。卢梦也想给一些意见,但她不会过多干预。她看自己想到的问题唐浩泽都考虑到了,也就不再多什么。
“以后我中午如果不回家吃饭,就从那里订餐。”笑嘻嘻地。“如果出去,也能算是一个广告吧。”
她是唐浩泽的老婆,如果萃韵轩的饭菜不好,唐浩泽会愿意让她吃?
唐浩泽笑了笑,“那也没必要。这样的一个品牌,需要慢慢经营。我也不急。”他身就是萃韵轩的代言人。
萃韵轩虽然是建在城郊,但针对的消费群体却是相对富裕的那一批人。他属于这批人中的佼佼者,不管是喜欢他还是厌恶他。都会知道萃韵轩是他的产业,想到也通常都会想到萃韵轩。
所以这个产业他并不打算以天方集团的名义去经营,而是直接以他个人的名义。
唐浩泽起投资新的行业的可能,让卢梦也想到一个问题。唐浩泽最近的投资的项目虽然不是很多,但投资的数额都很巨大。
她心里计算了一下丈夫最近的投资方面的支出,总额貌似挺大“你现在的资金还够用不?如果不够用,我可以挤一些出来。”唐浩泽在南丰航空的投资和拆借给天方资产
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