柔蓝像只欢快的鸟儿飞快离去,陈薪烬四下打量了一下,想到了自己的食神宝典,闲着左右无事便也跟了上去。
这是他第一次进这座小院的厨房,除了面积稍微大上许多之外,与常人的厨房摆设没有太大区别。白砖搭配黑色的大理石,案几上摆满了各式各样的厨具,从锅碗瓢盆到烤箱蒸笼,应有尽有,无所不有。
食材也是新鲜的,即使身处海市蜃楼之中,千帆沉舟楼也不知通过何种渠道搬进了各种山珍海味以满足楼内沉沦者的口腹之欲。海蟹c牡蛎c龙虾c山鸡c肥牛c嫩羊,从天上飞的道到水里游的,只有你想不到,没有你吃不到。
“倒是会享受。”陈薪烬轻笑一声,自言自语道。
他进去时,柔蓝已经系好围裙在案板前开始处理大虾。小巧的手拿起菜刀丝毫也不含糊,比她巴掌还大的菜刀在她手里运转如飞,柔蓝只一会儿工夫就把十几只大虾全都划开虾背,剔除虾线。此时,听到陈薪烬的声音响起,她才意外回头,连忙停下手中的活儿。
“大人,你怎么过来了?”柔蓝展颜笑道。
陈薪烬笑着摆了摆手,解释道:“既然你已经追随于我,就不要叫我大人了,我只是过来看看,顺便想尝试下新东西。”
“那我叫大人公子如何?”柔蓝觉得昨晚那个美妇人的叫法倒是不错,这下倒是现学现用。
“随你意,只是别叫我大人了。”陈薪烬也不在意,四下打量了一眼附近的食材。
少女傻笑道:“公子想尝试什么?是想换几样吃食吗?我这就给你做。”
“不不是,我想自己动手试试。”陈薪烬神秘兮兮道。
“公子会做菜?”柔蓝瞪大了迷人双眼,红唇轻启,小嘴微张。
“不会。”陈薪烬嘻嘻一笑,“不过以前不会,不代表现在不会。”
说罢,陈薪烬拿起四个鸡蛋,从蛋清之中把蛋黄分离出来,嘴里念念有词道:“准备鸡蛋四个,蛋黄和蛋白分开。”
“蛋黄加糖加60g面粉。”紧接着他又往分离出来的蛋黄里些许糖和面粉,并搅拌在一起。
柔蓝凑了过来好奇道:“公子你在做什么?”
“舒芙蕾,法文名叫ufflé,是一种法式甜点。500毫升牛奶,20克黄油。”陈薪烬一边守着一边往锅里倒入牛奶,并切下一块黄油扔入其中。
“法文?法式?”
“哦,差点忘了,是外界的一个国家。没事,等下你只顾着吃就行了。”
黄油和牛奶已经在锅里煮至微滚变成一锅奶糊,陈薪烬端起小锅先倒入一点点进蛋黄当中,搅拌片刻之后再把蛋黄倒入小锅的奶糊之内。接着他又取出打蛋器,以单身二十几年的手速将一旁的100g蛋白和25g糖打发至干性发泡。所谓干性发泡,就是蛋白和糖被打发得即使把盆子倒扣过来,盆里的蛋白也不会掉下来。根据脑海内的食神宝典,打发蛋清要遵循低中高高中低,先低速打到粗泡加糖再低速,有纹路的时候加糖低速打一会儿转中速,然后再加糖转高速,最后再中,低。
陈薪烬满意地点了点头,让柔蓝帮忙把杯模擦上黄油之后,他将奶糊取出贴上保鲜膜并以灵力加速其冷却。估摸着奶糊已近乎常温,陈薪烬打开烤箱,余热160°c,14~15分钟,并将200g蛋奶糊和100g蛋清混在一起,倒进杯模当中,放进烤箱。
“大功告成,接下来就等它新鲜出炉。”陈薪烬满意地拍了拍手,又拿起了一块牛排,接下来他准备做西冷牛排。
“即使是一块牛肉,也应该有自己的态度。要慎其独,要善其身,要知道精彩的人生不能只有精肉,还要有适宜的肥肉做调配,有雪白的肉筋做环绕,并且还要掌握跳进煎锅时的角度,子时,以
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