返回第800章:师徒对(第1/2页)  舌尖上的大宋首页

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    世上难觅是知音,尽管杨怀仁很享受这种感觉,但是人生就是如此,知音与知音之间,也许并不是一个世界的人。

    到了离去的时候,只是一杯酒,一个眼神就足够了,很多情感,是语言没法表达和描述的。

    陈大厨没用相送,而是站在后厨的门口,目送着杨怀仁告辞离去,等那个身影模糊了,消失在了他的视线里,老头的眼泪又流了下来。

    老头不是伤心,而是开心,他感叹水煮白菜这道川菜第一经典再次现世,而且他还能在有生之年见识并且品尝的这道菜,他的此生也觉得无悔无憾了。

    只是回想起他教出来的徒弟,在厨行里摸爬滚打了几十年,也算是有不错的造诣的,做些寻常的菜式也还可以,但是真要和杨怀仁这个二十来来岁的小伙子相比,却又感觉差距实在是太大。

    他转身对身后的徒弟们问道,“你们吃过了杨郡公做的这道水煮白菜,可有什么要说的?你们之中可有谁明白了为什么水煮白菜,被人称作川菜第一菜了吗?”

    徒弟们面面相觑,心中有些想法,却又因为害怕师父责骂,没有人敢冒然表达出来。

    罗掌柜是大师兄,厨艺却屈居他的三师弟付大厨之后,所以才转做了掌柜的,让他师弟在云锦楼的后厨做掌勺大厨。

    他们二人是亲自参与到了水煮白菜的制作过程中的,要说感受,两个人肯定有一些,把杨怀仁的制作过程慢慢回味,也发现了一些他高深和绝妙的处理方式。

    要说这些方式,看上去也并没有什么,他们也不是不会,但他们却从未想过运用到制作某道菜式当中,好像寻不着那些细节的处理方式,如何运用才能让食物变得美味。

    付大厨作为陈大厨的徒弟当中厨艺最精湛的,是有自己独特的见解的,但是他又有点说不清道不明的那种疑惑感,察觉到了一些,却又不能在脑子里形成清晰的想法。

    陈大厨见这些徒弟们被问得只是低着头不说话,或者衣服百思不得其解的样子,或者有什么话却又谨小慎微不敢说的样子,无奈地叹了口气。

    “你们啊,就是被自己给束缚住了。”

    他接着转向了罗掌柜和付大厨,“你们俩是亲眼见识了的,有什么想法,大胆说出来,不要怕说错。”

    罗掌柜的作为大师兄,只能带头先说,“杨郡公……他天赋过人,有些处理的材料的手法,我们是未曾见过的。”

    陈大厨也知道这话有理,可隐隐地觉得这是他的才能有限,才没有教给徒弟们更多,但更重要的,是这些徒弟们只会死学,没有自己的想法和创造能力。

    “还有呢?”

    “还有……还有……”

    罗掌柜的说不出话来,陈大厨伸出手指点了点他,又叹了一口气,“老大你最精明了,可惜心思已经不放在厨艺上了……”

    罗掌柜的觉得师父还是最了解他的,但他毕竟在当了掌柜的之后便渐渐荒废了原来的厨艺,心中顿感愧疚,惭愧地说道,“师父教训的是,徒儿知错了,以后有时间一定会重新把师父教给徒儿的东西给找回来的。”

    陈大厨摆摆手,“算了算了,这倒不是师傅要怪罪于你,只是你能找到你人生中最适合你的位置,也算是不枉此生。老三,你说说看。”

    付大厨凝眉静思了一小会儿之后,便答道,“回师父话,徒儿觉得杨郡公厨艺高超的地方,在于他方才做这道水煮白菜的过程之中,完全还原了这道菜的本色。”

    陈大厨听了这话喜上眉梢,连连赞许地点了点头,“嗯,你们几个师兄弟里就属你天赋最佳,还是你看出了点门道。你继续说。”

    付大厨缓缓说道,“这道菜,也许根本就没有一个固定的配方,就像咱们川菜最大的特点一样,就是不同的

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