“总店长，你说就一天时间，真的让我们两个和那个刘威比吗？香料的好坏真的可以弥补技术上的差距吗？”

    俗话说

    怒发冲冠一时爽，事后睡在火葬场。

    现在的小丁在江城国际广场附近的一家陕北面馆里一边吃着鸡蛋番茄面，一边听着陈修风对于咖喱的详细讲座就觉得自己好像作了一把大死。

    “咖喱，是从印度语当中音译过来的，原来的意思就是香料，与其说咖喱是一种味道，倒不如说咖喱是一种特定的烹饪模式，把自己喜欢的香料按照自己熟悉的配比做成香气四溢的酱料，这种烹饪方式就是咖喱，所以外国人翻译我们国家十三香的时候可以直接翻译成也是没有问题的。

    而咖喱可以说就是香料的演奏会，香气的大合唱。

    而决定一个咖喱好坏的大概有以下几个方面：

    一。香料。

    毫无疑问，咖喱是由香料研磨成粉所组成的酱料，如果香料质量不够好，那么毫无疑问做出来的咖喱肯定没有任何吸引人之处，只是单纯的味道在嘴里打架而已。

    二。配比

    有了好的香料只是第一步，更重要的是选择合适的香料，合适的量，来进行配比，那种为主，哪些为辅，如果不把这个弄清楚，嘴里的咖喱只是一份没有任何特点的酱料。

    按照大的分类，咖喱可以分成

    1黄咖喱，来源于印度。颜色的来源主要成分是姜黄粉，一般会搭配上小茴香，南姜，肉桂，月桂叶，陈皮等等数不胜数，这种颜色是大家对于咖喱最熟悉的颜色也是最古老的颜色。

    2绿咖喱，相对比较小清新的咖喱口味，绿色来源于各种蔬菜类型的香料，包括青辣椒，青柠檬皮，香菜，罗勒，葱等等。

    3红咖喱，口味比较重，一般都是咸而冲的香料，干辣椒粉为主，虾酱，姜粉等等。

    三。食材

    咖喱本身是酱，酱需要搭配合适的食材，青咖喱就适合味道淡的食物，而红咖喱适合口味重的食物，黄咖喱相对百搭，不过香料的世界就是千变万化也不一定”

    “好了。。。我听不下去了，实在太多了。。。”

    小丁一个头两个大，赶紧吃了一口嘴里的番茄鸡蛋面，喝了一口面汤冷静了一下。

    “我对香料还是很熟悉的，我来配比香料，老大你来制作菜品，我觉得应该是没有问题的。毕竟在材料上我们绝对占优啊！”

    “小川你错了。”陈修风喝了一口牛肉汤对小川说道：“这比赛既然关系到了这刘威的铁饭碗，那他就不可能手下留情，他肯定会从手里存的香料当中挑出最好的来做自己最熟练的咖喱鸡，那香料上也就没有那么巨大的决定性的差距了。

    还有就是鸡肉的问题，他在自己的厨房可以提前熟悉鸡肉的口感和特性来做针对性的调整，你们不行，所以在我看来条件上是基本持平的。你们的优势不是那么明显。”

    “唔。。。那既然没有必胜的把握，总店长为什么不直接拜托那位钟大师把我们基本的香料直接买下来然后把那个刘威给解决掉呢？”小川有些疑惑。

    “还真是个孩子，什么事都想的那么简单。”陈修风叹了一口气，吃着牛肉饺子说道：

    “我和这钟老哥是认识，不过关系并没有你们想的那么好甚至可以说有点差。

    他们企业内部的“丑事”肯定不应该由我这个外人来管，我所能争取的也就是你们提出来的比赛。

    这个比赛对钟老哥来说是必然有好处的，不然他也不会同意。”

    “嗯？这对钟大师还有好处？”小丁也发出了自己的疑惑。

    “无非比赛的结果就是胜或者负，我们赢了，他就顺势给我个面子把刘威解雇，反正

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