，或谓之千层阁，其苗青，故云尔。

    余青苗、赤苗、紫苗，仿此）、尹家二色黄楼子（与黄楼子大抵不异，而间有微

    红。初出于尹氏，故名云尔。花名中有氏及地名，仿此）、绛州紫苗黄楼子（初

    开时浅红，经数日乃黄。或谓之红玉楼子）、圆黄（千叶而圆）、硖石黄（千叶

    而黄）、鲍家黄（千叶而黄。大抵与红旋心相似。亦谓黄旋心。不甚高大，又晚

    开）、石壕黄（一丛之间，单叶千叶，往往兼有）、道士黄（千叶而黄。最先开）、

    寿州青苗黄楼子（与诸楼子相类，而花差小）、黄丝头（其叶浅黄，大叶中丛生

    细叶如丝也）、白缬子（花有红缬，而其外深红。经日色，则自缬之外，皆变为

    白）、金线冠子（千叶浅红间。有细叶如金线）、金系腰（红叶，有黄晕横色，

    如金带然）、沔池红（千叶ròu红）、红缬子（千叶深红。叶端浅红也）、胡家缬

    （千叶ròu红，而有缬纹）、玉楼子（千叶，而自上下叶中又出细叶数层）、玉逍

    遥（千叶而白，叶厚而大，如仙冠然）、红楼子（千叶粉红）、青苗旋心（千叶

    深红，花叶旋心）、赤苗旋心（千叶深ròu红）、二色红（干叶淡红，叶端深红）、

    杨家花（千叶粉红）、茅山紫楼子（与诸楼子相似而色紫）。

    茅山冠子（千叶而浅红，尤忌见日。自开至谢，常以幕覆，则色不变）、柳

    铺冠子（千叶粉红，如柳叶，叠成冠子）、软条冠子（千叶ròu红）、常州冠子

    （此花常州素有之）、红丝头（状如黄丝头，但色红）、绯多叶多叶鞍子（多叶

    粉红，其端如粉绿。或成双头，谓之双头芍yào。尤多开成鞍子，故谓之多叶鞍子）、

    髻子（其色紫红，下有大叶，其上细叶环抱，而黄叶杂出于其间，其香特甚）。

    ○采橄榄

    王立之《诗话》云：“东坡《橄榄》诗‘纷纷青子落红盐’之句。范景仁言：

    ‘橄榄木高大难采，以盐擦木身，则其实自落，此所以有红盐之句也。’”予按，

    江邻几《嘉淘又尽吩疲骸伴祥木，其花如樗。将采其实，剥其皮，以姜汁涂之，

    则尽落。”范说乃尔，何耶？岂咸辣皆可用欤？

    ○论盐

    姚宽令威著《西溪丛活》云：“尝监台州杜渎盐场，以莲子试卤，更择莲子

    重者用之。卤浮三莲、四莲，味重；五莲，尤重。莲子取其浮而直，若二莲直，

    或一直一横，即味差薄。若卤更薄，即莲蓬沉于底，即煎盐不成。”以上皆姚说。

    予按，江邻几《嘉淘又尽吩疲骸拔獯呵淙瘟侔玻召铺户，诘验盐法。云：‘煮

    盐用莲子为候。十莲者，官盐也。五莲以下，卤水漓，私盐也。私盐色自红，烧

    稻灰染其色，以仿官盐；于是嗅以辨之。’自是不用铺户，自能辨晓。”考此，

    则仁宗时以五莲为漓，十莲为重。今以五莲为重，乃知今之盐味不逮仁宗时远矣。

    ○煮汤饼

    范侍读仲元长言，其父淳甫，元碳湮东平府直讲。每日供膳所食，汤饼异

    常。因造外厨，讯诸庖者？见几上有金钱数十，审其安用。对曰：“凡面入汤之

    后，每遇一沸，必下一钱，钱尽而后已。”故其说曰：“硬作熟溲，汤深煮久。”

    ○川帛宜色

    少卿章岵尝官于蜀，持吴罗、潮绫至官，与川帛同染红。后还京师，经梅润，

    吴、湖之帛，色皆渝变，唯蜀者如旧。后询

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