为真茶本色，如特级黄山毛峰芽头肥壮、匀齐，形似“雀舌”，嫩绿泛象牙色；若茶叶颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。另外，还可观察茶叶的断碎程度，以匀整为好，断碎为次，新茶芽叶匀齐一致，嫩而柔软。最后，可取少量茶叶放入杯中，加沸水冲泡，把泡开的茶叶放在清水碗中看其粗嫩度，如好的青茶泡开后绿叶红边，叶底肥厚柔软，叶缘红色明亮鲜艳。优质茶叶茶汤清澈明亮，闻起来清纯爽快，芬芳持久，沁人心肺，好的红茶茶汤冷却后还会出现浅褐色或橙色rǔ状的浑浊。

    饮食安全十大黄金定律

    世界卫生组织(WHO)提出的

    1.煮好的食物应立即吃掉，食物在常温下存放四五小时是最危险的。

    2.食物特别是动物xìng食物应熟食，因一般带有病原体。

    3.最大可能选择已加工处理过的食物。

    4.无法一次吃完的食物，应在低温环境下保存。

    5.存放过的熟食应加热后再食。

    6.生食与熟食应严格分开，包括分割工具以及存放。

    7.保持厨房厨具餐具的清洁卫生。

    8.处理食物之前需洗手。

    9.避免让小动物接触食物。

    10.饮用水要保持清洁，必要的话不要饮用生水。

    瓶盖凸出为变质罐头

    劣质罐头的特征为：

    (1)商标印制粗糙，厂地、厂名、生产日期、产品名称印制不完整，厂地英文代号与商标不一致；铁罐焊接处焊锡不完整、不均匀，卷边处有铁舌、流胶；玻璃瓶铁盖锈蚀。

    (3)外形：由于食物变质、腐败，产生了气体，使罐头铁皮盖凸出；整个罐头 受机械挤压碰撞的痕迹，有锈听、胖听、漏听，瘪听现象，罐头外表有污垢、变暗、起斑、生锈；玻璃罐头瓶盖和瓶口接缝不严密，垫圈锈蚀、歪斜，瓶内块碎、汁蚀，气泡较多。

    (4)声音：用手指敲击底盖，声音混浊，有空音，表明内容和量不足，气体较多；声音为“破、破”的沙哑声，表明罐头已经变质。

    ?(5)气密xìng：气密xìng差，置于水中按底和盖有气泡产生。

    怎样挑选猪ròu内脏

    猪肝：先看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。用手触摸时，有弹xìng，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。

    猪肚：挑选猪肚应首先看色泽是否正常。其次（也是主要的）看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病猪肚。最后闻有无臭味和异味，若有就是病猪肚或变质猪肚，这种猪肚不要购买。

    猪腰：挑选猪腰首先看表面有无出血点，有者便不

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