尤其对于免疫力弱的人。毛鸡蛋就更不卫生了。

    误区4、吃生鱼生蚝更带劲。吃生鱼和生蚝要更为谨慎，否则有可能感染寄生虫和微生物，危害身体健康。

    多喝蔬果汁 老来少痴呆

    美国医学杂志发表一份研究报告指出，每星期至少喝三次水果蔬菜汁的人，得老人痴呆症的几率减少76%；而每星期喝一次的人，得病率则减少16%。 研究表明存在于果菜汁里的一些多酚，对保护脑部有更强的效果。”

    4种最易致癌的用油习惯

    以下是人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区：????误区1：高温炒菜????很多人炒菜时喜欢用高温bào炒，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

    ????误区2：不吃植物xìng食用油，或者不吃动物油????一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

    ????误区3：长期只吃单一品种的油????家庭最好还是几种油jiāo替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

    ????误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的???????对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，在用油的量上，要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

    异常蔬菜慎购买

    （1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。

    （2）不买形状异常的蔬菜。有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。

    （3）不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学yào剂进行浸泡，如硫、硝等，这此物质有异味，而且不容易被冲洗掉。

    化肥豆芽：无须根 有气味

    用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长得好，而须根不发，有诱发食道癌和胃癌的危险，尤其是有些除草剂含有致癌、致畸变物质。在选豆芽时，先要抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。

    指压法判断猪ròu新鲜不新鲜

    新鲜ròu：脂肪洁白，肌ròu有光泽，外表微干或微湿润，用手指压在瘦ròu上的凹陷能立即恢复，弹xìng好，且有鲜猪ròu特有的气味。不新鲜的ròu：脂肪少光泽，肌ròu颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹xìng差，稍有氨味或酸味。

    注水ròu鉴别法

    注水猪ròu：注水猪ròu肌ròu色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，用手触摸会有细小水珠。注水的冻猪瘦ròu卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。

    注水牛ròu：牛ròu注水若单从外观上看，反而有鲜嫩的感觉，更加好看，但仔细观察，就会发现牛ròu的上面会有水分冒出，用手摸彩会感觉手掌上有较多水分，用干纸贴上去，纸很快就会湿透。

    常见病猪ròu如何鉴别

    首先是要看是不是正规定点屠宰场屠宰的猪ròu，其次是对猪ròu进行感官鉴别。下面是猪囊虫、猪瘟

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