新的标准。珍极在北京发起和组织这个宣传会的同时，在北京以外的其他地方，也有各省的专业协会和企业在以不同的方式宣传这个标准，如四川省和河北省调味品协会、广东揭阳酿造厂。

    专家也提醒消费者，在9月1日以后，别忘了看清楚酱油上的商标，再根据口味、价格等因素挑选合格的酱油。现在，酿造酱油的主要生产厂家包括石家庄珍极、北京和田宽、宁波天天、哈尔滨正阳河等品牌。

    据了解，早在1994年召开的全国酸水解植物蛋白液的调整研讨会上，就提出了中国酱油工业的发展方向，就是以粮食为原料，经过微生物酿造，为广大消费者提供货真价实的酿造产品。现在并没有qiāng毙酸水解蛋白液，并没有不允许生产，而是要符合标准。

    张林告诉记者，配制酱油中的酸水解植物蛋白调味液含有三氯丙醇，虽然有新的技术可以把它去掉，但是并不容易，在技术手段和设备投资上都需要比较大的投入，包括时间，要有个过程。

    符合标准并不意味能重返欧盟

    4个月后，酱油国家标准将要实施。那么，符合国标，是否就可以畅通无阻地出口到欧盟？卫祥云回答：按照我们现在的标准，出口到欧盟是不行的。由于目前酱油和食醋的国际标准还没有制定出来，出口酱油是以进口国家和地区标准为依据的。

    2000年11月，欧盟对1999年检验中三氯丙醇超标的几家中国企业进行了检查，都已经达标了。只要是按照标准制作的酿造酱油，出口到欧盟是不成问题的。而配制酱油的标准中，没有规定三氯丙醇的指标，用配制酱油，如果按照现行的标准衡量，不能保证出口欧盟畅通无阻。这个指标是规定在酸水解植物蛋白调味液标准中的，规定做配制酱油时，要检验所采用的酸水解植物蛋白调味液是否符合标准，要掌握原料是否合格，如果符合标准，还是不能保证出口欧盟没有障碍。

    虽然对自己企业通过欧盟检验充满信心，但张林仍然表示有很大压力。中国食品制造业与国际整体水平有较大差距。

    为了迎接欧盟的此次检查，行业协会组织和国家进出口商品检验检疫局都做了大量工作。但是，从整个行业发展来看，卫祥云指出：我国调味品做了2100多年，但酱油的工艺、质量、效益都不是最好的。

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