晚黑涩。〕榜簇皆须yīn中。〔见日亦涩。〕其碎者，割讫，即地中寻手纠之。〔待萎而纠者必烂。〕又冬种葵法：近州郡都邑有市之处，负郭良田三十亩，九月收菜后即耕，至十月半，令得三遍。每耕即劳，以铁齿杷耧去陈根，使地极熟，令如麻地。

    于中逐长穿井十口。〔井必相当，斜角则妨地。地形狭长者，井必作一行；地形正方者，作两三行亦不嫌也。〕井别作桔槔、辘轳。〔井深用辘轳，井浅用桔槔。〕柳，令受一石。〔小，用则功费。〕十月末，地将冻，漫散子，唯为佳。〔亩用子六升。〕散讫，即再劳。

    有雪，勿令从风飞去，〔劳雪令地保泽，叶又不虫。〕每雪，辄一劳之。若竟冬无雪，腊月中汲井水普浇，悉令彻泽。〔有雪则不荒。〕正月地释，驱羊踏破地皮。〔不踏即枯涸，皮破即膏润。〕春暖草生，葵亦俱生。

    三月初，叶大如钱，逐处拔大者卖之。〔十手拔，乃禁取。儿女子七岁以上，皆得充事也。〕一升葵，还得一升米。日日常拔，看稀稠得所乃止。

    有草拔却，不得用锄。一亩得葵三载，合收米九十车。车准二十斛。为米一千八百石。

    自四月八日以后，日日剪卖。其剪处，寻以手拌斫地令起，水浇，粪覆之。〔四月亢旱，不浇则不长；有雨即不须。四月以前，虽旱亦不须浇，地实保泽，雪势未尽故也。〕比及剪遍，初者还复，周而复始，日日无穷。

    至八月社日止，留作秋菜。九月，指地卖，两亩得绢一匹。

    收讫，即急耕，依去年法，胜作十顷谷田。只须一乘车牛专供此园。〔耕、劳、辇粪、卖菜，终岁不闲。〕若粪不可得者，五、六月中种绿豆，至七月、八月犁掩杀之，如以粪粪田，则良美与粪不殊，又省功力。〔其井间之田，犁不及者，可作畦，以种诸菜。〕崔曰：“正月，可种瓜、瓠、葵、芥、薤、大小葱、苏。苜蓿及杂蒜，亦可种。此二物皆不如秋。六月，六日可种葵，中伏后可种冬葵。九月，作葵菹，干葵。”

    《家政法》曰：“正月种葵。”

    种蒜泽蒜附出

    《说文》曰：“蒜，荤菜也。”

    《广志》曰：“蒜有胡蒜、小蒜。黄蒜，长苗无科，出哀牢。”

    王逸曰：“张骞周流绝域，始得大蒜、葡萄、苜蓿。”

    《博物志》曰：“张骞使西域，得大蒜、胡荽。”

    延笃曰：“张骞大宛之蒜。”

    潘尼曰：“西域之蒜。”

    朝歌大蒜甚辛。一名葫，南人尚有“齐葫”之言。又有胡蒜、泽蒜也。

    蒜宜良软地。〔白软地，蒜甜美而科大；黑软次之；刚强之地，辛辣而瘦小也。〕三遍熟耕。九月初种。

    种法：黄场时，以耧耩，逐垅手下之。五寸一株。〔谚曰：“左右通锄，一万余株。”〕空曳劳。二月半锄之，令满三遍。〔勿以无草则不锄，不锄则科小。〕条拳而轧之。〔不轧则独科。〕叶黄，锋出，则辫，于屋下风凉之处桁之。〔早出者，皮赤科坚，可以远行；晚则皮皴而喜碎。〕冬寒，取谷布地，一行蒜，一行。〔不尔则冻死。〕收条中子种者，一年为独瓣；种二年者，则成大蒜，科皆如拳，又逾于凡蒜矣。〔瓦子垅底，置独瓣蒜于瓦上，以土覆之，蒜科横阔而大，形容殊别，亦足以为异。今并州无大蒜，朝歌取种，一岁之后，还成百子蒜矣，其瓣粗细，正与条中子同。芜菁根，其大如碗口，虽种他州子，一年亦变大。

    蒜瓣变小，芜菁根变大，二事相反，其理难推。又八月中方得熟，九月中始刈得花子。至于五谷蔬果，与余州早晚不殊，亦一异也。并州豌豆，度井陉以东，山东谷子，入壶关、上党，苗而无实。皆余目所亲见，非信传疑：盖土地之异者也。〕种泽蒜法：预耕地，熟时采取子，

『加入书签，方便阅读』