构中所选取的鱼虾种类，重点是选取鱼虾脂肪中一3多不饱和脂肪酸含量高的种类，鱼油具有明显的调节血脂功能，能够预防动脉硬化，大量摄取富含一3多不饱和脂肪酸的鱼油可对心血管疾病有积极的预防作用。国际营养组织也建议，应该每日摄取1克以epa和dha形式存在的一3多不饱和脂肪酸。

    橄榄油也在我们的饮食结构中占有重要地位，因为口感与味道的因素所以只是在蔬菜沙拉c汤类中使用。橄榄油可是地中海饮食结构之魂，不仅仅烹饪时必不可少，地中海国家居民的餐桌上几乎也都会放上一瓶色泽青绿的特级初榨橄榄油随时用来蘸食。

    橄榄油的保健作用在于其单超高的不饱和脂肪酸含量，有助于降低胆固醇水平，降低血液黏度，防止血栓的形成，显著降低心血管疾病的发病率。橄榄油里的维生素e和多酚类是天然的抗氧化剂，可抑制自由基的产生，能预防乳腺癌c前列腺癌c肠癌c食道癌等多种恶性肿瘤。

    这是目前国际上所有饮食结构中，最重要的三大品类，多种新鲜蔬菜果品类c多不饱和脂肪酸含量高蛋白质优良的鱼虾品类c脂肪品类中的橄榄油，至于全谷物主食类，蛋制品，奶制品，各种畜禽肉类，都没有这么重要，尤其是奶制品其营养价值在所有的品类中最低的，国内北方也有一些喝奶量很大的少数民族，从中可以看出也没有什么明显的用处。

    这些客户他们相信这些，是因为确实有效，他们即使住在医院里也解决不了他们身体上的这些问题，通过几个月的西双饮食结构调理，身体就会恢复健康状态。

    在他们春季回到北方之后，他们可以继续在本地维持这种饮食结构，保养维护身体的健康状态。

    我们农场这里的饮食结构，不仅仅是关于吃什么怎么吃的学问，更是一种新的生活方式，在这个生活场景中人与自然的关系更加和谐，是另一种人生境界享受生活，以西双饮食结构为基础的生活方式，也不难做到。

    即使经济条件不好，但是家里有块土地的都能用健康饮食结构来保障家人的健康。

    饮食结构和适度活动是维护健康必备条件，都是健康生活中的一部分，也都是整个健康体系中的重要支点。”

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