“这橄榄油大多数国内家庭可消费不起，我把超市里面所有的油脂类产品都买过，这橄榄油太贵了，1l特级的橄榄油190元c1l花生油才16元c1l豆油才8元，国内很多人可是连花生油都舍不得吃，吃的最多的还是美洲大豆榨出来的大豆调和油，现在所有的大豆油里面都要掺一些棕榈油，气温降到10c以下，这些调和型大豆油就像豆腐脑一样，竟然凝固了，这些奸商。”说到食用油于长江一幅无可奈何的表情。

    李林奇说道：“所谓时代在发展，科技在进步，这些美洲大豆营养成分跟50年之前的关外黄豆怎么能相比呢，而且现在的美洲大豆油都是用化学试剂浸泡出来的，被称为营养之花的大豆，已经沦落为脂肪胶囊了。

    大豆被食品工业加工成两种产品豆油和豆粕，还真不如吃豆腐豆浆豆腐脑有营养，咱们做农场的只要能够不吃美洲大豆，尽量不要吃，吃我们自己的黄豆就是最好的，老品种的黄豆，千万不要相信那些搞杂交育种捣鼓出来的品种。”

    说完之后，李林奇又说：“橄榄油确实有些被夸大了，我跟很多迷信橄榄油的人都说过，橄榄油一定要在地中海饮食结构中才能突出它的保健价值，你用橄榄油做了一斤红烧肉，这还有什么效果啊，橄榄油在所有的油脂中保健效果最突出，就是因为几种脂肪酸的比例很独特，你用橄榄油去做五花肉猪肉c雪花肉牛肉，很明显所有脂肪酸的比例全被你打乱了，比例失调，保健效果也失去了。

    用橄榄油做凉拌蔬菜才是最好的食用方式，橄榄油受产量限制量少价高，消费市场不会有多大，比橄榄油更好的油脂是富含高比例多不饱和脂肪酸的鱼油，这是可以让数十亿人受益的优质脂肪酸。

    根据1997年rb国民营养调查，rb人均每天植物油摄入量15g。

    rb人口只占世界2，却消费了全世界上10的鱼产量，在1997年每年人均水产品消费70公斤，人均每天食用192克水产品，这些水产品中大约含有8一12g脂肪，现这种饮食结构也只有老年人还在坚持。

    只有坚持这是这种饮食结构的rb人脂肪酸摄入比例才是最合理的，也是rb人健康长寿的关键。

    在rb人的传统饮食结构中，作为主要脂肪来源的鱼油和菜籽油几乎是1:1的比例了，正是这一黄金比例，让rb人的人均寿命超越地中海国家，要知道rb人的生存环境和生活节奏c生活压力，没法相比那些气候舒适宜人生活节奏缓慢慵懒的地中海国家。

    所以橄榄油没有那么神奇，真正神奇的是rb饮食结构中的脂肪酸比例。

    可惜现在的rb中青年人已经被西式的快餐文化，给俘虏了，西式快餐文化用方便快捷简单便宜，高剂量的食品添加剂改变了食材的色香味，让人控制不住食欲，美味c简单c便宜这让西式快餐具有强大的生命力，甚至让人以牺牲健康为代价去满足于一时的感官刺激。

    rb的90后已经全部进入成年，这代人的饮食结构已经大部分西化，今天的rb饮食结构发生很大变化，在家庭食品消费支出调查中，与10年前相比，谷物类消费下降13，海鲜类消费下降14，肉类消费增加14，在肉类品种中猪肉的消费增长最高，其次是牛肉，还有鸡肉。

    rb传统饮食结构中的谷物c蔬菜c海鲜c豆制品几大品类结构已经发生了巨大的改变。

    这种饮食结构上的巨大改变，当然是rb年轻一代人所带动的，这种年轻人的无作行为，造成了rb近30年来人均海产品消费量的大幅下降。

    1988年rb人均海产品消费量是725kg。

    1995年rb人均海产品消费量是71kg。

    1997年rb人均海产品消费量是70kg。

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