“其实人吃东西的时候感觉到有滋有味，有90都来自于你的鼻子中的嗅觉中枢反应。

    要不你试一下，吃东西的时候捏着鼻子吃与不捏着鼻子吃，食物的味道完全不一样。当感冒时，嗅觉失灵了，味觉也都分不清到底是什么滋味了。

    所以很多食物的味道细微差别之处都是心理暗示效应，色香味共同产生的一种错觉，相同食材在营养价值上都一样。

    单单一个分子结构很简单的水分子怎么可能喝出千滋百味来。”张权贵很不以为然的说道。

    李林奇拍了一下手掌，说道：“大受启发，大受启发，我说茅台酒的空瓶子和那些高级红酒的空瓶子都这么畅销，原来是有这种大用处呀！

    把15元1瓶的老村长酒灌进茅台酒的瓶子里，然后把鼻孔塞住，就能喝出茅台的味道，反正都是乙醇和水不可能喝出古树红茶的口感，看来茅台酒的瓶子要比酒更重要。”

    看着李林奇一副强词夺理的样子，张权贵哼了一声没有再说什么。

    于长江这时说道：“水质对卤水豆腐的品质影响，跟茶叶与水的关系差不多少，也许营养价值上没什么变化，但是口感与味道确实差别变化很大，无论我怎么改良工艺，我就是做不出来新建市那一家豆腐坊的卤水豆腐风味，所以我只能喝黑豆豆浆和黑豆豆花了。”

    李林奇看了一眼张权贵那沧桑的老脸，说道：“在整个大豆的品系中，营养价值最大的是鲜毛豆，其次是黑大豆，黑大豆的滋补强壮c延年益寿抗衰老的功效也只有长期食用的人才能体会到。

    至于黄豆，这就不需要我来证明了，早在20年前的美国，也就1999年10月，美国食品和药物管理局fda就宣布了关于确认美洲大豆蛋白能减少冠心病风险的正式“健康声明”。

    这是当时fda有史以来第11个健康声明。作为一个监督健康卫生事务的国家政府机构，fda历来以严格真实闻名于世，而且非常重视食品业医药业的商业宣传，以防止不良企业滥用带有欺骗和误导顾客的内容的广告，欺诈广大不明真相的群众。

    因此，除非确切可靠的科学证据，否则fda绝不作健康声明。在此之前仅提出过10个健康声明，主要目的是提醒消费者注意，某种营养成分与某种疾病或健康状况的关系，而心脏病正是广大群众最为注意的疾病之一。

    在1999年fda授权过的11种健康声明：1钙减少骨质疏松的风险。2钠增加高血压的风险。3膳食脂肪增加癌症的风险。4膳食饱和脂肪及胆固醇增加冠心病的风险。5纤维类（水果c蔬菜c谷制品）减少癌症的风险。6可溶性纤维（水果c蔬菜c谷制品）减少冠心病的风险。7可溶性纤维（如燕麦cpsyliu种皮）减少冠心病的风险。8叶酸盐（f一te）减少先天性神经微管缺陷的风险。9膳食糖类增加龋齿的风险。10水果c蔬菜减少癌症的风险。11大豆蛋白质减少冠心病的风险。

    fda提出的有关大豆食品健康声明的正式条文如下：每天食用25g大豆蛋白，可以减少冠心病的风险。

    所有的关于大豆蛋白与心脏病的研究对象都具有以下共同特点：证明了大豆蛋白质对降低胆固醇的确有明显的作用。

    伊斯诺依斯大学有着研究大豆的悠久历史，巴克喜教授的研究很有说服力，他发现，含酪蛋白的食谱，无论何种纤维素，对胆固醇均没有作用，但是含大豆分离蛋白的食谱中，无论纤维素来自何方，都具有明显降低部份胆固醇的作用。该试验说明每日摄取25g大豆蛋白，可以帮助降低胆固醇，故而使心脏病发病的几率有所下降。

    fda考虑到实验条件仍可能具有局限性，为保证广大群众的利益，fda在确定声明大豆食品对于身体健康效果的同

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