借鉴了百骨高汤的配菜,又加了一点鸡骨和牛骨。
牛骨醇厚,鸡骨鲜香,再加上豚骨的浓郁。
这就是一道完美的高汤。
哗啦啦——
叶辰快速的把芹菜、青、白、胡三种萝卜、洋葱等配料,装到了一个大布包里!
扑通!
随后随后一扔,直接甩进了煮沸高汤的陶瓷锅内。
无数人探头探脑,伸长了脖子,看着叶辰的高汤锅,除了刚刚扔进去的大布包,居然还有一个小布包。
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“咦,这小布包什么时候扔进去的,有什么材料?”
好多人很好奇的样子。
之前食客都没看到叶辰做高汤,所以这第一次做,很多人都非常感兴趣。
“嗯?好香”
这时候,高汤的浓郁香味,终于四散溢了出来。
“这小布包,是拉面的必备——香料!”
一个有力洪亮的声音,突然从人群中传了出来。
而后一个面容矍铄、泛着红光的老者,穿着一件唐装,挤开了人群,来到了叶辰的身前。
他身后,跟着好一伙的中年人,昨天来店里的肖彬,赫然就在里面。
.... ..
这架势,很多人一看就知道老者的来历不一般,叶辰却不知道,自己眼前围着一个大人物,因为他正在全神贯注的熬煮着高汤。
“你你是”
许准突然瞥了那老者一眼,而后整个人愣住了。
这老者,他认识。
“年轻人,不要声张”
老者朝着许准笑了笑,鼻子微微一嗅:“这配料还不错,干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%”
“”
周围人都差点朝老者跪下了。
尼玛,鼻子闻一闻就知道配料了这是属狗的啊?!
“蒜,洋葱,胡萝卜嗯?这股香甜的风味,是蔬菜,他还用了蔬菜熬制高汤?”
这下子,老者突然疑惑了起来。
这和他想象中的高汤不同。
“素高汤么?但他明明加进了猪大骨、鸡骨还有牛骨,应该是大骨汤,但一般而言,大骨汤除了香料搭配外,蔬菜也就用到白萝卜、胡萝卜”
越想越是糊涂,这汤料很奇怪啊!
素高汤、大骨汤的字眼,在老者脑海中来回浮现。
“果然是个不得了的小家伙!”
老者朝着一旁的肖彬点了点头,脸上的神情,变得有些严肃起来。
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