平淡中见神奇

    童小玉一走进厨房中，里面很快就传来了一阵急促的“当当当”的声响来。

    卢山探头一看，见童小玉正站在案板的前面，应该是正在切菜呢！只是这姑娘的体形实在是太厚大的，以至于把他的视线挡得严严实实的，除了童小玉那水桶一样的腰身，还有圆滚滚的屁.股外，根本什么也看不到，完全不知道她正在切什么东西！不过光是听这声音也能感觉得到，这姑娘至少在刀功方面，水平应该是相当不错的啊！

    不过说是刀功不错，也仅仅是相对于普通人而言的。反正和卢山还是无法相提并论的，毕竟…卢山可是敏捷达到七十多点，也就是比普通人快上七倍的男人！

    他要真的认真玩起刀子来，那别人在一旁根本就听不到“当当当”的声响，而是会错以为那是一长串连绵不断的声音竟似菜板发出的回声一般！因为他的刀实在是太快，快到第一刀落下的声音还没有来得及传播出去的时候，第二刀就已经又落下了，

    如此一来，菜刀落在菜板上的声音自然是形成了一个整体，完全分不清他一共落下了多少刀的样子。

    因此，童小玉虽然刀功还算很不错，但和卢山比起来，却还差着好几条街呢！他自然是没有太过在意…不过厨艺的好坏，也不全在刀功上，现在就看她的菜烧得怎么样了！

    时间过得很快，转眼不过两三分钟的功夫，童小玉就已经把食材全部处理完毕，随后就见她去打开了炉灶，然后就开始倒上油准备炒菜。

    只见童小玉将锅中的油烧热之后，却并没有直接用葱姜来爆锅，而是先将冒着烟的热油给倒在了旁边的一个小碗之中，将铁锅放到一旁，凉了少许之后，这才将刚才倒出的油重新倒回锅中去…

    卢山在一旁见状不由连连点头…看来这个童小玉还真是一个经验丰富的厨师啊！

    他店里可不会用市面上那种所谓不粘锅的马勺，而都是用纯粹的铁锅来炒菜。而铁锅有时候处理不好，比如炖鱼、炒鸡蛋的时候，搞不好就会导致食材粘在锅上。若是鱼皮被锅给粘得稀烂，搞不好等最后鱼出锅的时候，就会彻底零散开来！这样子炖出来的鱼，其实更加入味一些，可也只能是自己家里

    吃的时候，不会去在乎卖相什么的，但在饭店里面…你将一条炖得稀烂的鱼端上桌去，看人家会不会给你退货什么的？

    所以…现在一般饭店里面炖鱼，很多都是采用那种不粘锅的马勺来做，这样会比较安全一些，免得白做了一大顿，最后还得被客人投诉、甚至是退货，那可就不值当了！

    不过卢山这里为了保证菜肴的味道，却是不肯用那种不粘锅的马勺，而这样的锅子，也只有经验丰富的老厨师才能玩得转，没想到童小玉这个胖姑娘居然也用得很溜的样子！

    果然…童小玉第一道菜做的就是炖带鱼！这就是一道很普通的家常菜，简单得不能再简单了，一般人家里都可以自己做。

    但是，越是普通的菜式其实越能看得出来一个厨师的水平高低来！否则若是做一些龙虾、鱼翅之类的高档菜肴…这些顶级食材本身的味道就很美味，其实厨师本身并不需要再加太多的调味料和太复杂的处理，只要是能让食材本身的鲜香之味充份地展示出来，也就是极为成功的了！

    而普通的食材，在不同层次的厨师手中

    ，却是可以很清晰地分出一个高下好坏来！最顶级的厨师，哪怕是做一道清炒土豆丝，也能炒出与众不同的味道来，让人吃过之后回味绵长、赞不绝口。但若是根本不懂什么厨艺的人做这道菜，那么不但做出来的可能会很难吃，甚至到时候土豆丝出锅要么土豆丝还是生的，并没有炒熟，要么就是熟大了全都断成一小截一小截的，看着就让人大倒胃口。所以…也只有真正的顶级大厨，才可

『加入书签，方便阅读』