，橘皮五叶，藏瓜二升，葱白五升，合捣，令如弹丸。别以五斤羊肉作臛，乃下丸炙煮之，作丸也。
    齐民要术在现代地位崇高，却不是最早的厨艺专著，至少有食经在前。这食经又是什么来头呢乃是北魏初年名臣崔浩根据他母亲卢氏的口述记录而成。清河崔，范阳卢，都是当时华夏世家翘楚，世代通婚。这豉丸的做法，是标准汉家菜，我们可以看到，当时做丸，已经考虑到弹性的因素了。猪羊肉屑，葱姜香料，看起来就很美味的样子。
    大枣，茄子，罗勒，薤白，蜜姜包括做法，藕，笋尖，这些都是要术中有记载的食材，我们先略过不谈，着重将一些在世俗面争议比较大的物种。
    甘蓝，最近好像很火的样子，“传说”原产于地中海地区。它在中国古代称为“芜菁”，“葑菜”说文记载葑既芜菁。芜菁在要术中有专门词条，而葑菜在春秋时已入中原：诗邶风谷风，“采葑采菲，无以下体”。邶，在现在的河南。所以中原的甘蓝种植史，早在春秋之前。因为它属于球根植物，汉代的时候，人们在蝗灾灾年种植，以求生存。后汉书桓帝纪永兴二年六月公元154年蝗灾为害，诏令所伤郡国种芜菁以助人食。可见当时的芜菁已经摆脱野生，进入人工种植状态。这比欧洲芜菁主要产区法国的人工种植史，还要早。
    接下来我们说土豆。一提土豆，马上就能跳出各路专家，就算不提“哥伦布大交换”吧，土豆的亩产可以吨计，中原如果有这样的作物，哪儿那么容易饿死人所以在网文界，尤其是历史网文界，凡是涉及到穿
    越类的小说，大多都要用上土豆梗。土豆出世，天下温饱啊。这时候贾思勰就不服了。
    首先我们要解说一下，土豆，属于芋类。说文，大叶实根，骇人，谓之芋。芋，泛指地下块茎作物。就算是现在，土豆也被称作，洋山芋，洋番芋，阳芋。有一些众所周知的土生芋类，比如山药等等，它们和土豆没有半点关系，而且从植物学上说，血缘也很远。土豆的近亲其实是茄子为什么要说这个呢因为先撇清关系，我们才更容易分辨真伪。山芋与洋山芋土豆区别巨大，主要如下
    一，山芋草本，没有地上茎；土豆有地上茎。
    二，山芋块茎不均，有大有小，古称多子。土豆块茎大小较均一。
    三，土豆亩产高。
    有了这种认知，我们再来找农书记载，
    齐民要术种芋第十六引西晋广志：蜀汉既繁芋，民以为资。凡十四等：有君子芋，大如斗，魁如杵。有车毂芋，有锯子芋，有旁巨芋，有青边芋：此四芋多子。有谈善芋，魁大如瓶，少子；叶如散盖，绀色；紫茎，长丈馀；易熟，味长，芋之最善者也；茎可作羹臛，肥涩，得饮乃下。有蔓芋，缘枝生，大者次二三升。有鸡子芋，色黄。有百果芋，魁大，子繁多，亩收百斛。
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    谈善芋，个大，少子均一，叶如散盖，紫茎有地上茎味道最好，是块根类植物里最好吃的。亩产多少这个物种没写，但是有一种叫鸡子芋的，亩产百斛。一斛十斗，本是容积单位，换算成稻米百斛足足两吨有余结合我们上面总结出的三点，这个谈善芋，更近似土豆，至少是味美高产完全具备土豆在农业上的价值意义。中原饥荒，不需要土豆拯救。
    广志对高产芋类的记载还不是最早的，汉代泛胜之书才是农书祖宗：种芋，区方深皆三尺。一区收三石。
    其实汉代就有高亩产的芋，细节不多，我们不瞎猜，但亩产却可以计算。这里说种芋一区方三尺。收三石。亩产也是以吨记的。
    关于土豆说的有些多了，没有给最劲爆的紫菜留下太多篇幅，那就直接引原文一句话说透吧：要术卷十，紫菜，吴都海边诸山，悉生紫菜。又吴都赋云，“纶

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