可做也要坚持自己的岗位直到9点半。到9点半，大木先生说：好，今天结束了，辛

    苦大家了。一天的营业才正式结束。

    在ITALIAN，我成为了专家级的洗碗高手。第一遍先用水冲，第二遍用一盆稀释好的洗

    碗精洗。然后用凉水冲一遍，热水冲一遍，再用凉水冲一遍。一只碗会洗上5遍，这就是日

    本餐馆的洗碗方式。店中的厨房比一般人家里还洁净，碗碟杯盘都用很干净的毛巾擦干，整

    整齐齐地放在一边。

    我的工资是一小时620日元。每天工作3个小时，晚上6点半到9点半。这3个小时的

    薪酬，相当于我母亲一个月的工资。3个小时就可以让我母亲不用工作，这成了我的动力源。

    我工作相当认真，举止也算彬彬有礼，大木先生觉得我人不错，打烊后经常喊我出去吃

    饭。他是土生土长的日本人，第一次接触外国人比较好奇，想多了解些中国的情况。渐渐地

    我们成为一种朋友的关系，无所不谈。我就是从他那里开始真正学到地道的日语。我一周在

    他店里工作4个晚上，4个晚上我至少有两个小时和他说日语的时间。从12月工作到第二年

    3月底，我在那里工作了4个月。我的日语得到了突飞猛进的进步。后来我和别人介绍大木

    先生时，都说他是我的日语老师。

    此后我和大木先生一直保持着联系。我弟弟去日本留学，也和他成了朋友。我还把他请

    到中国来过。2007年我去日本，特意带着太太和女儿一起去了他的小店。店门口的招牌，屋

    里的陈设，一点没有变化。我看着十分亲切。我对女儿说："这是爸爸第一次挣工资的地方。"

    在她心目中，我大概一直是个做大事的大人物，所以她很吃惊地说："啊，这么小的店你也来

    工作？"我说："是啊，是刷盘子。"

    精益求精渗入了日本民族的血液：我参观丰田的启示

    大木先生的小餐馆都如此讲究服务规范，日本的大企业更是将对完美的追求做到了极致。

    丰田是离名古屋大学最近的一家大公司。我去丰田公司参观过三次。每一次都让我非常震撼。

    我第一次去看丰田汽车的流水装配线时，只见工人们个个目不斜视地干活，完全无视一

    旁的参观者。我根据一般中国企业的情形推断，这多半是他们的领导吩咐过的，有人来参观

    时务必如此。于是等参观大部队走过去之后，又独自折回去再看，结果他们还是和刚才一样

    全神贯注地工作。回去以后我想，这家公司将来一定不得了。果然，丰田日后成为日本市值

    最大的公司。

    丰田人给我们讲解他们作研发时对产品质量的高要求，他们会到汽车修理厂去调查，哪

    些零部件容易坏，问题出在什么地方，如此每个月作数据调查，根据结果随时调整新产品的

    质量标准。他们对精益求精的讲究，甚至到了让我觉得不可思议的程度。比如，他们为了保

    证车身下面的钢板很平滑，就要求工作人员在检测时用手快速划过车身下面，手不受伤才算

    通过检测。

    后来我在美国也参观过福特汽车公司的厂房，在那里工人们戴着耳机，随着音乐边晃动

    边工作。我当时很担心他们会不会给汽车少上一个螺丝钉。为什么美国的汽车工业受到日本

    公司的重创？美国人和中国人的思维有点相似，总认为把产品做出来就行。而日本人不但讲

    究把产品做出来，而且要

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