存百年不腐，鲜美如初。猩唇的制法早已失传，所以极其珍贵，我只在十几岁时见我师父料理过一次。”程叔罕有的面露难色，可以看出这猩唇的出现确实让他有些措手不及。

    看到猩唇的瞬间，台下的人群中顿时传出一阵惊呼，胖子主持人仿佛早就料到在场的人会有如此反应，十分得意地说道：

    “在座的各位都知道，猩唇制法早已失传，麋鹿现在又是国家一级濒危保护动物，每一只都登记在册，见到都难，更别说拿来做成猩唇。相信大家对猩唇的了解应该都知之甚少，所以现在有请霜圣给我们讲解下这‘传说中的食材’！”

    胖子主持人言罢即将麦克风递到了三圣之中那个尚未说话的小女孩手里，霜圣看起来年纪最多也就十一c二岁的样子，高阳第一眼见到她的时候就感觉十分惊诧，不知她为何如次年纪就能与秋圣和葵圣两位年逾古稀的老者并称三圣。

    “麋鹿性坚，生于险山恶水之中，餐风饮露，其面饱经风霜雨雪，经脉纵横，蕴含五行之精，为肉中最上品，调羹而食，神仙垂涎。”

    “猩唇者，取麋鹿首自额至颏全剥而腊之，口鼻眉目，一一宛然，如戏场iàn ju，不仅两唇。《阅微草堂笔记》有曰：八珍惟熊掌鹿尾最为常见，驼峰出塞外已罕觏矣，猩唇则仅闻其名。”

    “《吕氏春秋·本味篇》记载：肉之至美，猩唇之炙。想要最完美地呈现猩唇的美味，最好的方法是火炙，但自古以来，厨者料理猩唇的方法却是煨炖成羹。原因就在于猩唇乃是风干蜡制而成，其精血髓油完全渗入肌肉纹理，除非火候恰到好处，否则火大一分容易髓油尽燃，汁味全无；火小一分又会导致蜡质不溶，肉质燥硬。正因为炙猩唇的火候如此难以把握，所以大多数厨者才会退而求其次，选择制羹的方式煨炖出猩唇的精华，滋味自然也远逊于火炙。”

    “此局比赛让双方以火炙的方式料理猩唇，非是故意刁难，实乃让各位门友知道，庖者决不能因料理食材的难易而妥协求全，牺牲食材的完美本味，烹饪的最高境界乃是对至臻至善的不懈追求！”

    霜圣一番讲解完毕，场内霎时掌声雷动，有些庖门中人甚至站起来鼓掌，可见霜圣关于烹饪之道的见解确实十分精辟c深得人心。听了霜圣的话，高阳更加震惊，不是因为霜圣讲的内容，而是因为霜圣说话的声音！霜圣说话的声音暮气沉沉，浑浊沙哑，哪里是一个小女孩儿发出的声音，分明是一个老妇！

    “餮客那边已经开动了！”王辰盯着舞台上的屏幕说道。

    高阳回过神来转头看向屏幕，只见商雅的助手搬上来一口黑色的大缸，缸里注满了深棕色的不明油状液体，此时商雅正把猩唇塞入一只已料理完毕的羊羔腹腔之中，同时还放入了肉蔻c罗勒c天麻c青川椒等各类香料，填塞完毕商雅竟将整只羊羔投入缸中，一旁的餮客伙计随即划燃一根火柴触向缸内的油状液体，油状液体接触到火源顿时猛烈地燃烧起来，整个黑色的大缸霎时笼罩在一团烈火之中，场面诡异非常！

    “缸燔之法！没想到这商雅不仅厨艺深厚，而且还精通古之礼祭！缸燔与淳熬c鼎牂并称飨天三法，出自西周，乃是祭祀神明c先祖之时料理祭品的特殊烹饪方式。缸燔最适宜烹煮对火候要求十分严苛的食材，缸中燃烧的棕色液体应该是青稞油，青稞油火力浑厚却不炽燥，其热力透过羊羔传导至其腹中的猩唇，既能充分熔融猩唇的蜡质，还能确保猩唇的精华毫不外泄，实在是妙！”

    程叔言语间丝毫不吝对商雅采用缸燔之法的赞美，仿佛对面根不是自己的对手。

    “程叔咱可别在这里长人家的威风了，咱们怎么处理这猩唇啊？是烧是烤您给个话啊！”王辰眼见商雅那边行动如此迅速，不禁有些急躁。

    “缸燔之法虽是精妙，但耗

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