猪肉切丝，湿淀粉、盐拌匀。

    .2、鸡蛋打好加盐搅匀，煎成薄饼切丝；粉丝泡软；蒜拍末；葱切末。

    .3、蒜末、肉丝用油稍煸炒，下肉汤、粉丝，汤开下蛋丝、白菜略煮，加盐调味。

    鲜百合田鸡汤

    材料：鲜百合50克，田鸡500克，桂圆肉30克，雪耳20克，生姜2片，盐适量。

    步骤：

    1、田鸡去头、皮、内脏，洗净，斩件。

    2、鲜百合剥成小瓣，洗净；雪耳泡发，撕成小朵，洗净；桂圆肉洗净。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料及姜片，猛火煲滚后改用慢火煲1.5小时，下盐调味即可。

    制作要点：雪耳浸泡后，要去掉黄色的蒂。

    健康提示：此汤具有养心安神之功效。

    马蹄木耳汤

    材料：黑木耳20克，马蹄100克，盐适量。

    步骤：

    1、黑木耳用冷水发开，洗净，撕成碎块。

    2、马蹄用清水浸泡半小时，去皮，洗净，切成薄片。

    3、马蹄与黑木耳同入锅中，加水适量，用大火煮沸后，改用中火继续煮15分钟后加盐调味即成。

    制作要点：控制好火候和时间，保证汤的色泽。

    健康提示：此汤有清热开胃之功效。

    香炖兔肉汤

    材料：兔肉500克，淮山60克，芡实50克，桂圆肉30克，盐、姜各适量。

    步骤：

    1、芡实、淮山、桂圆肉分别洗净，姜切片。

    2、兔肉洗净，放入锅中，加水烧沸，捞起。

    3、上述材料一同放入沙煲内，加清水适量，煮沸后，改用小火煲2小时，加盐调味即可。

    制作要点：淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防氧化发黑。

    健康提示：此汤可清热止渴。

    兔肉萝卜汤

    材料：兔肉500克，白萝卜2个，葱结、姜片、料酒、盐各适量。

    步骤：

    1、兔肉泡水1天，锅中加入兔肉和水煮开；水去掉不要，兔肉洗净；白萝卜去皮洗净，切块。

    2、沙锅中加入兔肉、葱结、姜片，放料酒，煮30分钟。

    3、再加入白萝卜，继续煮至萝卜熟了即可。

    制作要点：兔肉浸泡时间可为1天。

    健康提示：此汤可凉血解毒。

    土豆牛肉汤

    材料：牛肉250克，土豆550克，胡萝卜260克，洋葱150克，芹菜100克，香叶、小茴香、清汤、盐、胡椒粉、葱花各适量。

    步骤：

    1、原料分别洗净，牛肉切片，胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，土豆切成块，芹菜切寸段，小茴香切成碎末。

    2、锅内加清汤、香叶，牛肉用中火焖熟，加胡萝卜片、洋葱丝、土豆块、茴香碎末、芹菜段，小火炖熟。

    3、加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

    制作要点：根据个人口味调味。

    健康提示：土豆有健脾益气功效。

    当归生姜羊肉汤

    材料：羊肉250克，当归30克，生姜30克，盐、味精适量。

    步骤：

    1、先将羊肉洗净，切成小块；当归、生姜洗净。

    2、羊肉块用滚开水焯去膻味。

    3、将羊肉及生姜、当归全部放入沙锅内，加入适量清水炖至熟烂，加入盐、味精调味后即可食用。

    制作要点：羊肉要切薄，入沸水时才能更好地去羊腥味。

    健康提示：此汤可开胃

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