刀刮净丝瓜，洗净，切成滚刀块；木耳洗净待用。

    2．炒锅放在中火上，放入少许油烧至五成熟时，放入丝瓜，煸炒几下。

    3．注入适量清水，烧沸，投入浆好的猪瘦肉片，撇去浮沫，放入木耳、食盐、葱末，烧沸装入汤碗即可。

    制作要点：烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

    健康提示：清暑凉血

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    芡实煲鸽汤

    材料：

    步骤：

    1、白鸽割好，去毛、内脏，洗净；猪瘦肉洗净切丁。

    2、西洋参洗净，切片；芡实洗净，浸泡；蜜枣洗净。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，下盐调味即可。

    制作要点：熬汤的时间可以根据个人情况来掌控。

    健康提示：此汤具有清热降火之功效。

    莲藕乳鸽汤

    材料：乳鸽1只，藕500克，黑豆100克，红枣4粒，陈皮、盐各适量。

    步骤：

    1、先将黑豆放入铁锅中，干炒至豆衣裂开，再洗干净，晾干水。

    2、将乳鸽清洗干净，去毛、内脏；藕、陈皮和红枣分别洗干净，藕切成厚片，红枣去核。

    3、瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部材料，改用中火煲3小时，加入少许盐调味即可。

    制作要点：若想方便，可直接在市场买宰杀好的乳鸽。

    健康提示：鸽肉具有祛风解毒的功效。

    红枣雪耳鹌鹑汤

    材料：鹌鹑500克，红枣20克，雪耳20克，蜜枣15克，盐适量。

    步骤：

    1、鹌鹑去毛、内脏，洗净。

    2、雪耳泡发，撕成小朵，洗净；红枣去核，洗净；蜜枣洗净。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，下盐调味即可。

    制作要点：控制好火候和时间，保证汤的色泽。

    健康提示：此汤适宜口渴心烦者食用。

    滋补鹌鹑汤

    材料：鹌鹑2只，红豆50克，花生60克，红枣6个，蜜枣2个，姜片、盐各适量。

    步骤：

    1、红豆、花生洗净；蜜枣去核洗净；鹌鹑去毛、去内脏，洗净。

    2、锅内放水烧沸，放入鹌鹑焯水，捞起。另起锅，放清水、红豆煮沸约20分钟，捞出。

    3、将清水适量放入炖盅内，加入以上用料与姜片，隔水炖约2小时，加盐调味即可。

    制作要点：鹌鹑在放入炖盅之前要进行汆水，可去掉鹌鹑身上的血水。

    健康提示：此汤可清利湿热

    补益鹌鹑汤

    材料：鹌鹑2只，党参25克，北芪20克，姜、盐各适量。

    步骤：

    1、将鹌鹑去毛及内脏，洗净；姜切片。

    2、洗好炖盅，鹌鹑连同党参、北芪、姜片一起放入炖盅内，加适量清水。

    3、炖煮约2小时，放盐调味便可食用。

    制作要点：去掉鹌鹑身上的血水，让炖出来的汤更加清甜可口。

    健康提示：此汤具有固表止汗的功效。

    椰子鹌鹑汤

    材料：鹌鹑500克，椰子1只，雪耳20克，蜜枣15克，盐适量。

    步骤：

    1、鹌鹑去毛、内脏，洗净。

  

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