八角配搭，而八角用于治疗寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛。故此菜寒气、湿气重者宜食。

    太子参海蜇汤

    材料：海蜇50克，太子参15克，白菜心30克，姜丝、葱段、盐、鸡汤、花生油各适量。

    步骤：

    1.太子参洗净，去杂质。

    2.海蜇洗净，切成细丝；菜心洗净。

    3.净锅置火上，加入花生油烧至六成热，下姜丝、葱段爆香，放入太子参，倒入鸡汤煮25分钟，下入海蜇丝和白菜心，煮熟调入盐即成。

    制作要点：此汤必须用小火慢慢熬制，这样煮出来的汤营养才能更好地被人体吸收。

    健康提示：海蜇有扩张血管，降低血压的功效；太子参对脾气虚弱、胃阴不足有治疗作用。故此菜很适合高血压患者做辅助食疗。

    紫菜虾味汤

    材料：紫菜（干）10克，河虾20克，盐、姜片、料酒各适量。

    步骤：

    1.紫菜浸泡后去杂质；紫菜、河虾放入清水漂洗一下后捞出。

    2.汤锅加水500毫升，放入姜片和河虾煮沸。

    3.放入紫菜、料酒，以中火煮约2分钟，撒入盐即可。

    制作要点：煮虾时可以下点醋，去腥味。

    健康提示：河虾性温味甘，具有滋阴补肾的功效。河虾含有丰富的蛋白质、维生素a、钙、磷、铁、谷氨酸、维生素pp等，非常适合糖尿病患者食用。

    百合山药炒田螺

    材料：山药、百合各25克，西芹50克，田螺肉50克，料酒、姜丝、葱花、精盐、植物油各适量。

    步骤：

    1.将百合洗净，掰成片。山药去皮洗净，切薄片。西芹洗净，切3厘米长的段。田螺肉洗净，切片。

    2.将山药片、百合片加适量清水，入蒸笼蒸熟。

    3.起油锅，烧至六成热，下入葱花、姜丝爆香，放入田螺肉片，烹入料酒，加入西芹、百合、山药，调入精盐炒熟即成。

    制作要点：干百合可提前用水浸泡备用。

    健康提示：此品可作为糖尿病属脾肾气阴两虚者的辅助食疗。

    辣蒸武昌鱼

    材料：武昌鱼500克，植物油、料酒、盐、胡椒粉、青椒、辣椒（红、尖、干）、大葱、姜片、大蒜、老干妈辣酱、味精各适量。

    步骤：

    1.将武昌鱼洗净，在鱼身两面剞上十字花刀，加姜片、葱段、盐、胡椒粉拌匀腌入味，擦干水，放在太阳下晾晒3天；青红椒去蒂切细丝；葱切丝。

    2.将炒锅注油烧热，下入武昌鱼煎至两面金黄色，捞出装盘。

    3.用老干妈辣酱、盐、味精、料酒、蒜茸调成的酱汁浇在鱼上，上锅蒸5分钟；撒上青红椒细丝、葱丝，淋上热油即可。

    制作要点：内脏和鱼鳃一定要全部除去。

    健康提示：武昌鱼适宜贫血、体虚、营养不良、不思饮食之人食用。

    双耳甲鱼

    材料：甲鱼750克，银耳（干）

    1.甲鱼宰杀后，放入沸水锅内焯透，取出刮净背壳黑黏膜，剁成块。

    2.银耳、木耳用温水泡发，择洗干净，掰成小朵。

    3.汤锅放在火上，倒入清水，放入甲鱼块、银耳、木耳，加入葱段、姜片、精盐、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫；转用文火炖至甲鱼肉熟烂，去掉葱段、姜片，加入香油调味即成。

    制作要点：炖甲鱼时，应掌握好鲜汤用量，中途不能加汤。

    健康提示：木耳含有钙、磷、镁、钾、铁等多种矿物质，经常食用有助于降低血糖；银耳含有丰富的膳食纤维，有延缓血糖上

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