去，然后用沸水焯一下，出水后洗净；鸡肉洗净切块，入沸水除尽血水。

    2、锅中加鲜汤，放入鸡肉、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜片、葱结、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

    3、拣去姜片、葱结，调好味即可。

    制作要点：根据个人口味调味。

    健康提示：鸡肉可延缓衰老，强筋健骨。

    番茄牡蛎汤

    材料：牡蛎200克，番茄1个，洋葱、葱花、胡椒粉、油、盐、湿淀粉各适量。

    步骤：

    1、将洋葱切细，番茄切成小片，牡蛎用清水洗净。

    2、锅里放少许油，倒入洋葱翻炒片刻，加入一碗水。

    3、烧开后放入牡蛎、番茄，加胡椒粉和少许盐，煮3分钟，加葱花，用湿淀粉勾芡。

    制作要点：根据个人口味调味。

    健康提示：番茄有凉血平肝的功效。

    牡蛎汤

    材料：干牡蛎肉8个，猪骨500克，红枣、党参、盐、枸杞各适量。

    步骤：

    1、将干牡蛎肉、红枣、党参、枸杞清洗干净。

    2、猪骨洗净，入沸水中焯去血水。把所有材料放锅里，加入适量的水，大火煮沸转小火。

    3、小火煮1.5小时，加入适量的盐调味即可。

    制作要点：根据个人口味调味。

    健康提示：牡蛎主治心悸失眠，烦躁不安。

    马蹄猪头汤

    马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜于发烧病人食用，它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。yr.eps

    原料：

    瘦肉100克，生薏仁25克，马蹄10粒，红枣5粒。调料：

    食盐适量。

    做法：

    1．将马蹄去皮，洗净，对半切开；瘦肉切片，生薏仁淘洗净。

    2．将以上各药料食物齐放入煲，加水5碗，煲2小时。

    3．最后加盐调味即成。

    制作要点：马蹄一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的马蹄更甜。

    健康提示：滋补健体

    科学配餐：p107鸡焖生板栗

    科学配餐：p67香三丝

    淮山豆腐汤

    材料：淮山200克，豆腐400克，香菜20克，花生油、酱油、香油、葱花、精盐各适量。

    步骤：

    1、淮山去皮，切成片；豆腐用沸水烫后切成厚片；香菜洗净切成段。

    2、净锅置火上，加入花生油烧至五成热，倒入淮山片翻炒片刻，加入适量水。

    3、待水沸后倒入豆腐片，加酱油、精盐调味，煮沸，撒上香菜段和葱花，淋上香油即可。

    制作要点：豆腐要放在淮山上面，慢慢炖煮，才能很好地吸收淮山的营养。

    健康提示：豆腐有预防癌症的作用。

    桂莲鸡蛋汤

    材料：莲子50克，鸡蛋2个，桂圆肉15克，红枣4枚，生姜2片，精盐适量。

    步骤：

    1、莲子去心，保留红棕色莲子衣；红枣洗净，去核。

    2、鸡蛋洗净，隔水蒸熟，去壳。

    3、瓦煲内加适量清水，先用大火煲至水滚，放入莲子、鸡蛋、桂圆肉、红枣、生姜，改用小火煲2小时，加精盐调味即可。

    制作要点：控制好火候和时间，保证汤的色泽。

    健康提示：此汤是一道很好的养胃菜。

    莲子淮山鹌鹑汤

    材料：莲子60克，鹌鹑500

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