克，猪瘦肉200克，干淮山片50克，蜜枣20克，精盐适量。

    步骤：

    1、猪瘦肉洗净切片，飞水；鹌鹑去毛、去内脏，洗净，飞水。

    2、莲子浸泡1小时，洗净去心；干淮山片浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。

    3、瓦煲内加适量清水，先用大火把水煮沸，放入莲子、鹌鹑、猪肉片、淮山、蜜枣，煮沸后改小火煲3小时，下精盐调味即可。

    制作要点：煲汤一定要大火煮沸，小火慢熬。

    健康提示：鹌鹑肉能补五脏、实筋骨。

    秋季平燥汤

    秋季平燥汤

    卷心菜每餐克。

    健康功效：

    卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，提升癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化，预防便秘。

    营养成分：

    每100克卷心菜：热量22千卡、蛋白质1.5克、脂肪0.2克、碳水化合物3.6克、膳食纤维0.5毫克、钙49毫克、铁0.6毫克。

    选购要点：

    一按：用手使劲按菜球，感觉坚硬紧实。如顶部隆起，表示球内开始抽薹，中心柱过高，食用风味变差，不要买；松散的表示包心不紧，也不要买。

    二看：浅绿色、叶片嫩、无虫眼；如果已经切开，再看切面，菜芯未长到上方。

    健康贴士：

    切丝凉拌，制作沙拉或绞汁饮用，能较好地保存所含的营养成分，特别是各种维生素。

    胡萝卜每餐克。

    健康功效：

    胡萝卜中富含的胡萝卜素可转化成维生素a，使人的眼睛在暗光下看东西更清楚，而且能预防夜盲症和干眼病。

    营养成分：

    每100克胡萝卜：热量38千卡、蛋白质0.9克、脂肪0.3克、碳水化合物7.9克、膳食纤维1.2克、钙65毫克、铁0.4毫克、磷20毫克。

    选购要点：

    一看形状：无论选购哪种胡萝卜，都要匀称直溜，无根毛、无裂口。

    二看色泽：色泽新鲜，表皮无污点。顶部不带绿色或紫红色，颜色深的比浅的好。

    健康贴士：

    不要生吃胡萝卜,，生吃胡萝卜不易消化吸收，9０胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。

    韭菜每餐50～150克。

    健康功效：

    韭菜具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定的疗效。韭菜能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

    营养成分：

    每100克韭菜：热量16千卡、蛋白质2.7克、脂肪0.4克，碳水化合物0.3克、膳食纤维1.6克、钙48毫克、钠2.7毫克。

    选购要点：

    一看叶子：叶片肥厚，叶色青绿，新鲜柔嫩不软垂，无病虫害，无烂叶，无断枝，无抽薹，干爽整洁。

    二看切口：韭菜切口平，是刚割下的。

    健康贴士：

    多食韭菜，提高自身免疫力。

    莲藕每餐克。

    健康功效：

    莲藕含有大量的维生素和食物纤维，但含糖量不高，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

    营养成分：

    每100克莲藕：热量84千卡、蛋白质1.9克、脂肪0.1克、碳水化合物15.2克、膳食纤维1.2克、钙1毫克、铁2.5毫克。

    选购要点：

    一看形：好藕两头带蒂，红藕又短又粗、白花藕形长而细，截口在藕节外

『加入书签，方便阅读』