皮，挖掉子，切成滚刀块；芹菜洗净切末。

    2、将锅置旺火上，放植物油烧热，放入香菇爆香，加水煮沸，下黄瓜。

    3、等水再沸时，加盐、香油、胡椒粉调味，放些芹菜末即成。

    制作要点：水不必太多，黄瓜本身含有很多水分。

    健康提示：香菇可补肝肾、健脾胃。

    萝卜马蹄汤

    材料：白萝卜500克，马蹄125克，冰糖适量。

    步骤：

    1、白萝卜洗净切块，马蹄洗净去皮。

    2、将萝卜块和马蹄同放锅中，加适量水上火煮熟。

    3、起锅前加冰糖稍炖即成。

    制作要点：白萝卜要煮熟煮透才对人体有益，且口感极佳。

    健康提示：马蹄具有化痰利肠的功效。。

    萝卜紫菜汤

    材料：白萝卜60克，紫菜20克，姜、香菜、盐、胡椒粉、香油各适量。

    步骤：

    1、白萝卜洗净去皮，剖成两半，再切成半圆形薄片；两大片姜切成细丝；香菜洗净切碎。

    2、锅内加清水煮沸，放入白萝卜片和姜丝，煮10分钟左右，放盐、胡椒粉适量。

    3、再放入紫菜，稍煮，加香菜，淋上香油即可。

    制作要点：白萝卜比较耐煮，一定要煮到透明才可以食用。

    健康提示：此汤平衡了寒热属性。

    番茄海带汤

    材料：番茄200克，干海带、干香菇、黑木耳各30克，植物油、葱末、姜丝、清汤、盐、味精、五香粉、香油各适量。

    步骤：

    1、海带用温水浸泡6小时，切成菱形片。香菇、黑木耳用温水泡发，将香菇切丝，黑木耳撕成小片。番茄切片。

    2、净锅置火上，加入适量植物油，旺火烧至六成热，下姜丝煸炒出香味，放入番茄片炒成糊状，加入适量清汤煮沸，投入海带、香菇、黑木耳，用小火煨煮30分钟。

    3、加盐、味精、五香粉调味，撒葱花，淋入香油即成。

    制作要点：煨煮时要随即改为小火。

    健康提示：海带、香菇、黑木耳都有降脂、降压的功效，与番茄配菜，适合高脂血症、肥胖症并发高血压患者食用。

    番茄冬瓜汤

    材料：番茄100克，冬瓜50克，盐适量。

    步骤：

    1、番茄洗净，切成薄片。

    2、冬瓜洗净，去皮、去瓤，切成小片。

    3、将番茄、冬瓜一同放入锅内，加入适量清水，中火煮汤，煮熟后加盐调味即可。

    制作要点：此汤全程都用中火，这样煮出的汤才更有营养。

    健康提示：冬瓜有减肥利水的功效。

    马蹄芹菜汤

    材料：马蹄250克，芹菜100克，花生油、酱油、盐各适量。

    步骤：

    1、马蹄去皮切片，芹菜洗净切菱形片。

    2、起油锅，加热，放入芹菜煸炒片刻。

    3、将马蹄片放入锅中，加适量水煮成汤，调入酱油、盐，稍炖即成。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：此汤有平肝祛风的作用。

    洋葱汤

    材料：洋葱（白皮）20克，高汤、盐各适量。

    步骤：

    1、洋葱洗净后切末。

    2、将准备好的适量高汤倒入锅中，放入洋葱末，煮至变软。

    3、取出洋葱捣烂，重放入汤锅中，调成黏稠状，再略煮后，加盐调味即可出锅。

    制作要点：把洋葱放在冷水里浸一

『加入书签，方便阅读』