购。

    排骨番茄白果汤

    材料

    番茄200克，排骨150克，白果30克，姜、精盐、植物油各适量。

    做法

    1番茄洗净切块，排骨斩件，白果去壳去皮，姜切片。

    2汤锅放入适量水、姜片、排骨、白果武火煮沸。

    3放入番茄再煮沸，然后转文火慢慢熬煮30分钟，起锅前加精盐调味即可。

    功效

    清热利湿、滋补气血。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，此菜适于慢性肝炎患者当主食食用，其中白果有保护肝脏的作用。

    番茄煮猪肘

    材料

    番茄150克，猪肘200克，香菇50克，植物油、精盐、胡椒粉各适量。

    做法

    1番茄洗净切块，猪肘斩件，香菇泡发洗净。

    2汤锅放入适量水、香菇、猪肘、武火煮沸。

    3放入番茄再煮沸，然后转文火慢慢熬煮30分钟，起锅前加精盐调味即可。

    功效

    清热利湿、滋补气血、养肝补脾。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，适宜于高血压、慢性肝炎见肝区疼痛、头晕耳鸣等。其中猪肘中可补中益气，提高人体免疫力。

    番茄炒香菇

    材料

    香菇500克，番茄3个，葱花、芥末、料酒、白糖、花生油各适量。

    做法

    1番茄洗净切块；将香菇去杂洗净，切成条。

    2香菇入沸水中焯一下，捞出投凉，挤去水分。

    3炒锅置火上，加入花生油烧热，下入葱花、姜末煸香，放入鲜蘑菇炒熟，加入番茄，调入、白糖，烹入料酒，旺火炒匀，出锅装盘即可。

    功效

    补肝强肾、提高免疫力。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，香菇可辅助治疗肝脏疾病、对病毒性疾病也有一定的免疫作用。

    番茄炒鸡蛋

    材料

    鸡蛋2个，番茄400克，植物油、精盐、葱段、姜片各适量。

    做法

    1将番茄洗净去皮，切成丁。鸡蛋打入碗中，搅散。

    2炒锅置火上，加入植物油烧热，下入鸡蛋液，炒熟，倒入碗内。

    3将炒锅再置火上，加入植物油烧热，下葱段、姜片爆香，随即放入番茄丁炒匀、加入精盐、，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即成。

    功效

    清热解毒、滋阴润燥、美养容颜。

    制作要点

    买鸡蛋时可用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃荡的声音的是坏蛋。也可将鸡蛋对光观察，好鸡蛋蛋白清澈，呈半透明状态，一头有小空室；坏蛋呈灰暗色，空室较大。

    中医师点评

    中医认为，鸡蛋性味甘平。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃，而番茄可健胃消食、凉血平肝，故二者搭菜可做肝病患者的辅助食疗。

    猪肝番茄汤

    材料

    番茄200克，猪肝400克，大葱、植物油、精盐、酱油、胡椒粉、香油各适量。

    做法

    1.猪肝洗净，切成薄片，用酱油调匀煨5分钟；番茄洗净，切块；葱切花。

    2.起油锅，把葱花放入炒出香味，加入番茄翻炒片刻。

    3.往锅中倒入酱油、精盐及适量开水将汤煮至，再把切好猪肝加入煮10分钟，用勺撇去浮沫，放入胡椒粉、调味，淋上香油搅匀即可

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