虚者，症见右胁隐痛，腹部胀闷，体倦乏力，饮食减少，故宜吃此菜。

    金针菇水饺

    材料

    小麦面粉500克，猪肉300克，金针菇500克，精盐、植物油各适量。

    做法

    1.金针菇切去根部，清洗干净；锅中倒入半锅水烧开，放金针菇氽烫，熟透后捞出放在冷水中冷却。

    2.冷却后的金针菇，挤去水分，再切成小粒，加入准备好的调味料（精盐、、植物油）和肉馅搅拌均匀，做成饺子馅。

    3.面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时捞出就可以了。

    功效

    健脾益胃、增强体质、利水消肿。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，金针菇可以改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能。对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有一定疗效。

    金针菇烩乳鸽

    材料

    雏鸽250克，金针菇50克，大葱、姜、大蒜、腐乳汁、酱油、料酒、精盐、橙皮、淀粉、植物油各适量。

    做法

    1.将乳鸽剖好后洗净抹干，加酱油、酒精盐腌20分钟后放入油锅内炸至黄色时捞起；

    2.将金针菇放入开水焯一下；捞出沥干；再放入油锅内爆片刻取出备用；

    3.将姜、葱、蒜茸、腐乳在油锅内爆香；加乳鸽再爆一会，铲起放煲锅内，加酱油、糖、果皮及一杯水，煮开，文火煮20分钟加金针菇，再煮15分钟即可。

    功效

    补气益血、利水消肿、补肝肾。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。

    金针菇炒蛋

    材料

    金针菇50克，鸡蛋100克，花生油、大蒜、精盐、酱油各适量。

    做法

    1.蒜头去衣拍扁剁碎；金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加适量精盐，用筷子搅匀。

    2.烧热锅，加50克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

    3.另起油锅，加蒜末爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼，炒至金针菇变软后，加适量酱油和精盐，即可。

    功效

    补气益血、利水消肿、身体强健、清肺顺气。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，鸡蛋性味甘平。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃，金针菇对肝炎、慢性胃炎等有一定疗效。二者搭菜可做肝病患者的辅助食疗。

    炒金针菇

    材料

    金针菇200克，黄瓜35克，胡萝卜35克，精盐、黄酒、香油、姜、色拉油各适量。

    做法

    1将金针菇切一刀，芹菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。

    2将金针菇和胡萝卜一起焯一下，倒出沥净水分。

    2起油锅，下姜片，烹绍酒，加精盐烧片刻，然后倒入金针菇，黄瓜丝，胡萝卜，炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘即可。

    功效

    预防酒精肝、预防肿瘤、利尿消肿。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，黄瓜具有提高免疫力、预防酒精肝和预防肿瘤的作用，并有除热、解毒、利尿消肿的功效。金针菇对肝炎、慢性胃炎等有一定疗效。

    木耳

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