2陈皮用温水泡10分钟，洗净切丝。

    3将陈皮丝、鲤鱼，放入大碗中内，加入姜片、精盐、鲜汤，上笼小火蒸1小时左右，出笼，即成。

    功效

    清热，利湿，健脾。

    制作要点

    中医师点评

    中医认为，此汤适宜于辅助治疗湿热型肝癌伴水肿、泄泻、黄疸。

    冬瓜鲤鱼汤

    材料

    鲤鱼450克，大枣10克，枸杞15克，冬瓜200克，姜、精盐各适量。

    做法

    1大枣洗净，与枸杞一起放入锅中。

    2将鲤鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净切块，姜切丝。

    3冬瓜去皮切块，与姜丝一起放入材料锅中，加水1500毫升，用小火煮至冬瓜熟透，放入鱼块，转大火煮沸，加精盐调味，即可。

    功效

    滋补肝肾，清热解毒，利湿退黄。

    中医师点评

    中医认为，鲤鱼有滋补健胃、利水利尿、消肿通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。常食鲤鱼，对于治疗肾炎、肝硬化以及黄疸型肝炎有食疗作用。

    鲤鱼赤豆汤

    材料

    鲤鱼500克，红豆30克，冬瓜200克，大葱、姜、胡椒、盐各适量。

    做法

    1.将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。冬瓜洗净后切块

    2架锅火上，加入适量清水，加红豆、冬瓜、姜片、葱段、胡椒、盐煮沸。

    3.煮沸后下鲤鱼，煮10分钟即可。

    功效

    健脾利水，消肿止泻，清热利湿。

    中医师点评

    中医认为，鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，对肝硬化腹水也有一定的帮助。

    鲤鱼陈皮煲

    材料

    鲤鱼750克、陈皮6克、赤小豆60克

    做法

    1.将鲤鱼去鳞及肠杂，洗净。

    2.鲤鱼入锅，加赤小豆、陈皮及清水适量，先以旺火煮开，再以文火慢焖30分钟，待熟烂时，加入精盐、调味。

    功效

    消肿胀、治黄疸

    中医师点评

    中医认为，陈皮即橘皮，《本草经百种录》谓其“乃肝胆通气之药”。陈皮配伍赤小豆，功能清热利湿，疏肝理气，适宜于急性肝炎。

    红豆鲤鱼煲

    材料

    鲤鱼750克，红豆100克，辣椒、姜、盐各适量。

    做法

    1.鲤鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净；红豆、红辣椒分别用水洗净；

    2将鱼和姜片及洗好的红豆放入煲内，加入鸡汤，放在火上用大火烧沸；

    3.撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火煲2小时左右；等黑豆和鱼块熟烂时，放精盐、辣椒，调好口味即成。

    功效

    健脾养胃、利水消肿。

    中医师点评

    《本草纲目》说：“鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸。”《名医别录》亦谓其可“治黄疸”。

    蜜汁塘鲤鱼

    材料

    鲤鱼500克，杏仁20克，蜂蜜50克，料酒、酱油、植物油、大葱、香油各适量。

    做法

    1.将鱼去鳞去鳃，开肚，挖内脏，洗净；杏仁洗净待用。

    2.炒锅洗净，加入生油，烧至七成热，下葱段、姜丝略煸，然后加1500毫升清水煮沸

    3.加杏仁、酱油、黄酒、蜂蜜，再次煮沸，将鱼放入锅内，

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