味有明显酒精味道的红酒是比较劣质的勾兑酒。

    口感。当酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是口感平顺，有问题酒则会有刺激口感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。干白葡萄酒有清新、爽怡、纯净感。而干红应有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处。但凡出现串味现象或与典型口味不符者，均为质量不佳。

    包装。检查软木塞是否塞在瓶口。如果凸起明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质欠佳。

    选用葡萄酒主要根据个人的爱好和经济条件来决定。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。

    中国人多喜饮甜葡萄酒，而西方人多喜饮干或半干葡萄酒。喜庆宴会多选用红葡萄酒，一般饮用可选白葡萄酒。葡萄酒分高中低三档，价格悬殊，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间，高档白葡萄酒，酒度一般在12度左右。

    国外香槟酒商标上的代号本身一般可分为两部分，前面是两个字母，是用于辨别制作者生产规模和经营能力的。字母后面是一组数字，是表示该酒的编号、生产日期、制作者等。对于前面两个字母的含义，现举例介绍如下。

    nm意为大香槟商，其产品为全地区的代表作。rm代表较为富有的酒农，完全采用自己栽种的葡萄自行酿制的，规模比nm小很多。cm代表合作社，是由许多小酒农集资生产经营管理，酒质一般，价格较低。

    ma是一些大酒店或餐厅以自己名号为香槟标牌，委托上述三者之一代为酿制，而在商标上印贴酿制者。

    轻轻摇动酒瓶片刻后静置，仔细观察酒中的泡沫。正宗的威士忌泡沫细而多，上升速度较慢，且持久不破。

    取透明玻璃酒杯1只，将酒倒入杯中，倾斜旋转，观察酒液在杯壁上的流动情况。正品威士忌酒液流动缓慢，并且附着在杯壁的时间较长，说明酒质醇厚。不具备上述特征的便是假货。

    将酒液滴在手掌中数滴，双手搓揉，并快速贴近鼻子嗅闻，检查酒香是否醇正。真品威士忌酒香醇正扑鼻。

    将刚装过酒的酒杯静置，约1小时后检查酒杯的残留香味。正宗威士忌酒，醇厚浓郁，酒香犹存。反之，则为假威士忌酒。

    将酒液含于口中，并以酒漱口，让酒液沾满口腔，认真品尝该酒的滋味。真品威士忌香气甘甜，回味悠长。

    扎啤即是生啤，是用1l容量的啤酒杯盛装的散啤酒。“扎”字，是由英语译音而来。扎啤与过去散啤酒不同，它采取密闭罐装，低温充气保压，泡沫比瓶装丰富，为鲜啤酒，喝起来更爽口。由于扎啤有专用售酒器，往酒中掺假也不容易，更放心。

    下面介绍几种鉴别洋酒真假的方法：

    经正规渠道进入国内的洋酒，按规定加贴了中文标志，其中包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口销售商及其地址和电话等。

    真品商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷精美。

    真品的瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假洋酒的防伪盖却是粘上去的。同时，真品金属防伪盖做工精细，塑封整洁。

    一般的洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，不同洋酒的防伪标志也不相同，应注意观察识别，如无防伪标志或标志不对，则可认定其是假酒。

    选购碳酸饮料时，应看外包装商标保质期、生产日期，应选择保质期内的饮料。察看瓶盖是否密封完好，有无漏气或锈蚀，外表是否有污迹，商标色泽是否鲜艳。商标内容应包括品名、生产日期、保质期、主要原辅料和生产厂名、厂址等。应选清澈透明，无杂质的。

    各种包装饮料倒置时，均不应有渗

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