芝麻，也就是胡麻的籽种，原称胡麻，相传是西汉张謇从西域引进中国的。芝麻属于脂麻科，是中国四大食用油料之一，而且具有较高的应用价值，中国自古就有很多用芝麻和芝麻油烹饪的美食。

    芝麻中的维生素c维生素1c钙质非常丰富，而且，芝麻中还含有“亚麻仁油酸”，可除去附着在血管壁上的胆固醇，在食用前，可以将芝麻磨成粉末，也可以买一些芝麻糊来保证这些营养素的吸收完全。

    在神农本草经中介绍芝麻“伤中虚赢，补五内c益气力c长肌肉c填精益髓”，在本草纲目中还提到芝麻“久服，轻身不老，坚筋骨，耳明目，耐饥渴，延年”，使“白发返黑”。那芝麻为什么可以使白发变黑呢？中医上认为肾精肝血充沛，人的毛发就会润泽，反之头发就会枯萎脱落。而芝麻具有养血c滋阴c益精的功效，能够使“须发早白”的人“白发返黑”。

    除此之外，经常吃芝麻还可以美容。黑芝麻中的胱氨酸和族维生素及维生素的含量非常丰富，能够增加皮脂的分泌，改善皮肤的弹性，保持皮肤的细腻。本草纲目中记载，芝麻“能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生，四年水火不能害，五年行及奔，久服长生”，可见，芝麻美容乌发的效果是很高的，既能够让人的皮肤润泽细腻，又能够让头发乌黑浓密，肌肉壮满，腰脚便利。下面为大家介绍几款芝麻的验方。

    1延缓衰老的秘方

    材料：芝麻，蜂蜜，茯苓。

    做法：将芝麻在1天之内蒸3次晒3次，重复3天，即可茯苓清洗干净后去皮，晒干，与芝麻放到一起研成细末，用蜂蜜炼熟，放到瓷器中密封贮存，备用。每天早晚各服用一汤匙，或是蒸蛋c煮蛋，用开水直接冲开也可以。

    功效：具有补肝益肾c滋润五脏c渗湿利水c宁心安神的功效。

    2补肾生发的秘方

    材料：黑芝麻，黄精，枸杞子，大米。

    做法：将黑芝麻c黄精c枸杞子放到锅中一同煎煮，早晚各服用一次，即可。

    功效：具有治疗须发早白c脱发不生的功效。

    3治慢性腰痛的秘方

    材料：黑芝麻，核桃仁，白酒。

    做法：将黑芝麻和核桃仁清洗干净后方到白酒中浸泡，密封好，半个月后即可服用。每天早晚各饮酒1次，服15克。

    功效：具有补肾生发的功效。

    4养血填髓的秘方

    材料：黑芝麻，莲子，猪心或羊心2个。

    做法：将黑芝麻和莲子放到清水中浸泡4小时将猪心或羊心清洗干净后切成块状，和芝麻一同放到锅中用小火慢炖，可以加适当的调味料进行调味，当作菜肴来享用。

    功效：用于病后体虚c精血不足引起的头晕耳鸣c腰膝酸软c失眠健忘等症状。

    5芝麻粥

    材料：黑芝麻，粳米。

    做法：将黑芝麻淘洗干净后沥干水分，晒干，放到锅中炒熟后研成粉末状，每次取一定的量和粳米一同熬粥，早晚各食用一次。

    功效：具有补虚c驻颜c乌发c润肠的功效。

    6淮药芝麻糊

    材料：淮山药，黑芝麻，玫瑰糖，鲜牛奶，冰糖，粳米。

    做法：

    1将粳米放到清水浸泡半小时后捞出，沥干水分，将淮山药切成细小的颗粒黑芝淘洗干净后晒干，炒香2将粳米c怀山药c黑芝麻放到盆中，加入适量的水和鲜牛奶搅拌均匀，然后放到打浆机中打浆，去渣，留滤液，备用3在锅中加适量的清水，加入适量的冰糖，开火，将冰糖煮化，烧开后，放入滤液，加入适量的玫瑰糖，不断地搅拌至成糊状，即可。

    功效：具有治疗须发早白，食

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