若煮粥饭，不可频餐，以xìng太黏滞，难化也。小儿、病人尤当忌之。冻米冬月所制。xìng不黏滞，止泻补脾。

    炒米香燥助火，多食伤津。脾虚泄泻，糯米炒黄磨粉，加白砂糖调服。虚寒多溺，糯米饭杵为辄。卧时煮熟，细嚼食之。

    诸米泔第二次者，清而可用。清热止烦渴。诸禾杆，甘温。煎汁饮，治寒湿发黄，停食腹胀，消牛ròu积。作荐御寒，暖于棉絮。按穰籍绔绞①，暖足去湿。烧灰淋汁，冷服解砒dú。

    ①绔绞：指靴鞋。

    ○饴 稀者为饴 ， 干者为饧， 诸米皆可熬 ， 以糯米熬者为胜。

    甘温。补中，益气，养血，能助湿热，动火生痰。凡中满、吐逆、疸、疟、膨、便闭、牙痛、水肿、目赤等证，皆忌之。○饴 ， 音移，糖类。

    鱼脐疔、瘭疽、疮，并用饴糖涂。稻芒、鱼骨鲠喉，及误吞竹、木、钱、钗，中天雄、附子、草乌dú，并宜频食饴糖。解银黝dú，日用饴糖四两，作小丸，不时以麻油吞下，须服过百日外，方无虑。火烧成疮，饧糖烧灰敷。

    ○粟米 色有青黄 ， 粒有粗细 ， 种类不同， 亦名粱， 俗呼小米。

    功用与籼、■二米略同，而xìng较凉，病人食之为宜。糯者亦名秫。汪谢城曰：粱之黏者，固可称秫，而实非治不寐之秫。

    ○黍米 此人呼为黄米， 以其色黄也 ， 然亦有赤者。

    功与籼似，厥xìng较温。南方所无也。

    ○稷米 一名高粱， 俗呼芦稷 。

    甘凉。清胃，补气，养脾。糯者名秫，治阳盛yīn虚，夜不得寐，及食鹅鸭成症。凡黍、稷、粟之糯者，皆可酿酒造饧。而南方稷米，但有不黏者耳。汪谢城曰：前人本草，分别多误，惟程氏《九谷考》所辩为是。《本草纲目》以黏不黏分黍稷，是分一谷为二谷也。

    ○小  麦  面

    甘温。补虚乏，实皮肤，厚肠胃，强筋力。北产重罗者良。造为挂面，可以致远，病人食之甚宜。南方地卑，麦xìng黏滞，能助湿热。时感及疟、痢、疳、疸、肿胀、脚气、痞满、痧胀、肝胃痛诸病，并忌之。新麦尤甚。惟单酵水造为蒸饼，较不助病，且可化yào。

    跌打挫①，白面同栀子捣匀，水调涂。远行脚研成疱，白面水调涂。大衄血出，飞罗面入盐少许，冷水调服三钱。大便久泻，飞罗面炒熟，每晨加白砂糖，或炒盐调服。

    ①：亏缺、不足。

    ○麸 麦皮也

    凡患身体疼痛及疮疡溃烂沾渍，或小儿暑月出痘，溃烂不能着席者，并用夹褥装麸藉卧，xìng凉而软，洵妙法也。

    面筋麸入水中，洗揉而成。xìng凉解热，止渴消烦，劳热人宜煮食之。但不易化，须细嚼之。误吞钱者，以面筋放瓦上炙存xìng，研末，开水调服。在喉者，即吐出；入腹者，从大便下。

    麦粉麸洗面筋，澄①出之浆，滤干成粉，俗呼小粉。

    甘凉。可为粢②饵、素食、浆衣之用。陈久者炒焦，以醋熬成膏，治一切痈疡汤火伤。

    ①澄：广益书局本作"舀"。

    ②粢：糍饭团。

    ○大麦 一名麦， 一名■麦

    种类不一，方土不同，今人罕食。yào肆以造麦芽，金华人以之饲猪，故其ròu最佳，而造为兰薰，甲于天下也。汪谢城曰：

    麦为小麦，牟为大麦，■麦一名稷麦，则大麦之别种。南方无牟，即呼■为大麦，实则同类而异种也。大麦须有消肿胀之功。■麦须亦可用。

    ○麦 即荞麦， 俗名为乌麦 。

    甘温。罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞。与芦菔同

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