米食味好。

    二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉的情况，合格大米糠粉很少。

    三闻：手中取少量大米，向大米哈一口热气或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。

    四尝：取几粒大米放入口中细细咀嚼，正常大米口感微甜，无异味。

    五洗：使用温水淘洗，看看是否会产生大量杂质、油渍、蜡渍，如果没有上述现象，可断定没有掺入工业用油抛光。

    添加非食用的矿物油的大米有一种既简便又实用的鉴别方法：用少量热水浸泡这种大米时，手捻能有明显油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外是仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

    另外，在购买小包装大米时首先应该查看包装上标注的内容。包装上必须标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、“QS”标记等，消费者尤其应该注意不要购买没有“QS”标志的大米。

    太白的面粉需小心

    选购小麦粉可采用以下方法：

    一看：看包装上是否标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的小麦粉，还要看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；再要看小麦粉的颜色，小麦粉的自然色泽为rǔ白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。

    二闻：正常的小麦粉具有正常香味，若有异味或霉味，则为遭到外部环境污染或面粉超过保质期，也可能添加剂过量，说明小麦粉已变质。

    三选：要根据不同的用途选择相应品种的小麦粉，制作面包类应选择高筋的面包专用粉，制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉，制作糕点、饼干则需选用低筋小麦粉。

    如发现面粉特别白时，需小心购买，很有可能是添加了增白剂。也就是说小麦粉越白品质并非越好。

    此外，小麦粉应该保存在闭光通风、yīn凉干燥处。潮湿和高温都会使小麦粉变质，小麦粉在适应的贮存条件下可以保存一年。在面袋中放入花椒包可防止生虫。可使用塑料袋密封存放，使面粉与空气隔绝，能防止反潮发霉，也不易生虫。

    六招巧识放心油

    在选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、

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