放置：蔬菜买回后，不要立即烹制，在常温下放置24小时，残留农yào清除率可达48%左右。

    生食蔬菜的讲究

    生吃的新鲜蔬菜一定要洗干净，尽量去皮，有条件可消dú；注意砧板和菜刀的清洁，最好加盐食用，也可加入姜末、醋等，有一定的杀菌作用。

    预防食物过敏

    食物过敏在chéng rén中的患病比率为2%，常见的过敏食物有8大类：鸡蛋、牛nǎi、鱼、贝壳类海产品、花生、坚果、黄豆、小麦等。

    鸡蛋过敏：出现丘疹，突然疲倦、胀气和失眠等，有人还会因此而导致感冒。因此千万要小心蛋塔、蛋糕类食品。此外，最好不要注shè流感疫苗。

    牛nǎi过敏：喝牛nǎi腹痛、腹泻，并不属于过敏，而是得了“rǔ糖不耐症”。牛nǎi过敏除上述症状外，更重要的是气喘、结核、心脑血管疾病等各种慢xìng疾病的病情恶化。如发生上述症状，不妨停喝一段时间。

    花生过敏：花生蛋白是引发过敏反应的主要原因。过敏者会出现血压降低、脸上和喉咙肿胀，导致呼吸障碍，甚至会引起休克。提醒不能吃花生的人，平时吃油要仔细一些，尽可能选择精炼过的花生油。含花生蛋白的食物也要避免。

    海鲜过敏：海鲜类食品过敏会使皮肤骚痒。原因是虾体含有一种“异形蛋白”，这种物质经人体吸收后，因人而异不同程度地会产生皮肤过敏现象。此外，虾农利用抗生素治虾病后，会使虾体残留有大量抗生素，抗生素主要集中在虾体的头部和肠部。

    预防食物过敏的最好办法就是不吃，尤其注意的是，具有食物过敏的孕fù，从怀孕期到哺rǔ期及婴儿的喂养，都要注意食物过敏的问题，以预防宝宝发生食物过敏。此外，一旦出现恶心、腹痛、呕吐等情况，或者全身起满了大大小小的红色疱疹时，一定要及时就诊别耽误。

    女xìng：早晨喝豆浆胜于喝牛nǎi

    与牛nǎi相比，速效的养生保健价值更高，被称为“心血管保健液”，其营养价值与牛nǎi相近，蛋白质含量比牛nǎi还高，豆浆中不含胆固醇与rǔ糖，易被人体吸收。而对女xìng来说，早上选择豆浆更胜于牛nǎi，鲜豆浆除含有植物雌激素外，还有大豆蛋白，异黄酮，卵磷脂物质，对rǔ腺癌、子宫癌还有一定的预防作用；而牛nǎi中所含有的植物雌激素可调节女xìng内分泌系统，明显改善女xìng心态和身体素质，延缓刑皮肤衰老，从而达到养颜美容的目的。生豆浆不能喝，用大火yào味煮沸后，改以文火煮5分钟左右，彻底熟透。

    多吃糙米有利于心血管

    所谓糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米。大米中60%70%的维生素、矿物质和大量必须氨基酸都聚积在外层组织中，我们平时吃的大米 虽然洁白细腻，营养价值在加工过程上已有所损失，比糙米要低得多，而且糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，预防便秘和肠癌。糙米不可淘好后马上就煮，至少需泡两小时，最理想的方法将米泡一夜，煮饭的水是精白米用水的两倍。不可一煮好马上就吃，因为吃糙米饭必须细嚼，太热的饭囫囵吞下，对胃不好，也易致消化不良。

    卖相好的水发产品可能含甲醛

    简单鉴别方法：眼看、鼻闻、手摸。经双氧水、甲醛、火碱加工水等化学物质处理的水发产品往往颜色过白且体积肥大，有的还会有明显刺激异味，用手捏易碎裂，看上去肥大鲜嫩

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