一天没吃上橄榄油，就像没吃饭一样。科学家们还发现西米人之所以吃ròu多却不肥胖，柠檬起到了关键作用。

    位于意大利南部的凯姆波蒂迈勒，被称为欧洲“青春常驻的村庄”，那里的人们在轻松的环境下进食，非常热忱享用食物。他们的饮食达到了“完美的平衡”，ròu类摄取入量很低，蛋白质、脂肪和碳水化合物比例合理，蛋白质主要来源于像豆类这样的蔬菜，而不是动物。水果、蔬菜种类多，大蒜、洋葱此类的增加免疫力的食物也是常吃的食物。

    罕萨，位于巴基斯坦北部，那里的六七十岁有根本不叫老人，一百岁在这里并非稀罕事。罕萨人每天都吃杏，单用杏就能做成一顿饭。除杏和其他水果外，蔬菜构成了另一大部分，菠菜是人们最常吃的，还有番茄、洋葱、山yào、萝卜和胡萝卜等，蔬菜通常生吃。他们饮用的是由当地种植的葡萄制成的一种烈xìng无糖红酒，可以从酒中吸收很多抗氧化物质。

    《纽约时报 》推荐五种健康食品：

    西班牙橄榄油：可降低血液中的胆固醇水平，预防中风、癌症、心脏病，甚至老年痴呆症。

    日本大豆：可预防癌症和骨质疏松症，可降低患rǔ腺癌的风险。

    希腊酸nǎi酪：可增加肠道、yīn道的健康，改善rǔ敏感症，增强免疫力，降低血脂，还有减肥的功效。

    印度小扁豆：提供蛋白质、降低胆固醇的可溶纤维。

    韩国泡菜：富含维生素A、B、C，最有益的可能是它的rǔ酸杆菌，可以阻止或预防细菌感染。

    吃水果的秘密

    水果的营养其实大同小异，没有必要特别选择吃哪一种水果。不过，如果身体缺乏某一种营养，确实可以多吃某些水果作为补偿。其实饭前饭后吃水果差别不大。不过吃水果时应注意，水果含有大量果酸，空腹吃会引起肠胃不适。注意榴莲和桔子不能一起吃，桔子会使榴莲中的蛋白质结成硬块，不利于人体消化。

    低热量饮食寿命长

    美国研究人员关于饮食与长寿关系的人体试验有了喜人成果。结果表明，减少热量摄入能够降低人体内与衰老有关的DNA损害，起到延长寿命的作用。这一成果已发表在《美国医学会杂志》上。

    吃东西太烫易致食道癌

    食物如果过烫，会使食道最里面的一层黏膜上皮层损坏，如果这种损害经常发生，黏膜在反复的增生过程中会出现变异了的细胞，最终会形成癌细胞，直接诱发食道癌。此外，酒精和烟草、腌制和发霉的食物、食道疾病、吃胡椒、咀嚼槟榔等慢xìng刺激均可引起上皮细胞增生。

    “饥”也不可择食的八类食品

    柿子、西红柿，空腹吃易形成胃结石。

    冷饮：空腹会刺激胃肠发生挛缩，诱发肠胃疾病。女xìng月经期间食用还会导致月经紊乱。

    香蕉：空腹吃在此破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用。

    山楂、桔子：空腹食用会使胃酸猛增，导致胃胀、吐酸水。

    牛nǎi、豆浆：空腹饮用，蛋白质将被转化为热能消耗掉，起不到补充营养的作用，可与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时、睡前饮用。

    糖：大量空腹吃糖，会使血液中的血糖骤然升高。还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。

    酸nǎi：空腹饮用，会降低酸nǎi的保健作用。饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补促进消化的作用，以有排气通便的功能。

    白薯：空腹会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。

    轻松吃掉黑眼圈

    首先要保持平衡膳食，合理营养，每天保证充分

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