五招识破假nǎi粉

    手捏鉴别：手捏住袋装nǎi粉的包装来回摩擦，真nǎi粉质地细腻，发出“吱吱”声音。假nǎi粉掺有葡萄糖、白糖等较粗颗粒，十分艰巨发出“沙沙”的声音。

    色泽鉴别：真nǎi粉呈天然rǔ黄色，假nǎi粉颜色较白，细看呈结晶块，并有光泽，或呈漂白色。

    气味鉴别：真nǎi粉有牛nǎi特有的nǎi香味，而假nǎi粉香味很淡或没有。

    滋味鉴别：真nǎi粉细腻发粘，溶解速度慢，无糖的甜味。假nǎi粉入口后溶解快、不粘牙，有甜味。

    溶解速度鉴别：真nǎi粉用冷开水冲时，需经搅拌才能溶解成rǔ白色混悬液；用热水冲时，有悬浮物上浮现象，搅拌时粘住勺子。假nǎi粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀；用热开水冲时，溶解迅速，没有天然rǔ汁的香味和颜色。

    大蒜可防大米返潮

    大米不宜存放在厨房内及炉灶旁；不宜靠墙着地，通常要放在垫板上；不宜与鱼、ròu、蔬菜等水分高的食品同时储存。盛米容器在装米前，先用纸点火将容器烘干消dú，也可在容器内放几片干螃蟹壳、甲鱼壳或大蒜头，可防止受潮霉变生虫。

    夏天食用油应避光

    （1）合理地选择储存食用油的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选不透光的深色的玻璃瓶。

    （2）密封瓶口，将容器放在yīn凉、避光、干燥、温度低的地方，尽量减少与其与空气、阳光的接触。

    （3）食用油储存温度10-15度最好，一般不应超过25度，不应含有水分，往油中加入40：1的热油可用于吸收水分。

    鲜牛nǎi保存要避光

    牛nǎi要避光冷藏。用冰箱保存牛nǎi，一定要将牛nǎi放在冷藏室中，温度在05度之间保存，千万不冷冻。牛nǎi最容易吸收异味，不要和鱼、虾、葱、蒜、韭菜等到有腥味和强烈刺激xìng气味的食物放在一起。

    哪些蔬菜农yào残留多

    据检测结果综合分析，农yào残留易超标的有：白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜等。其中韭菜、油菜受污染可能xìng最大。青菜虫抗yàoxìng较强，菜农为了尽快杀虫，会选择高dú农yào。韭菜的虫害韭蛆常生存在母体内，所以菜农用大量高dú杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸dú特征使得dú物遍布整个株体。相比较，茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩英类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等农yào残留超标现象较少。

    清除蔬菜农yào残留五方法

    1、清洗去皮法。如生姜、黄瓜、丝瓜等。

    2、储存保管法。存放一段时间后，农残能够在空气中逐步释化、分解。可用于冬瓜、南瓜等。

    3、清水浸泡洗涤法。主要用于叶类蔬菜，一般先用水冲洗表面污物，然后用清水浸泡10分钟以上。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农yào的溶出。

    4、加热烹饪法。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用水清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞

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