瓦解对方，赢得消费者的关注和信赖成为当时光明等巨头研究的主要课题。

    无抗nǎi问题正是行业内都明白却谁也不愿意公开的秘密。

    nǎi牛由于经常挤nǎi极容易发生rǔ腺炎等病，而给病牛注shèyào物后，会在身体中会残留抗生素，人们如果长期饮用这种含有残留抗生素的nǎi，就会使人体产生抗yàoxìng。

    1985年9月，国家发布了的GB540885《消dú牛rǔ》标准中的附录Ａ“生鲜牛rǔ的一般技术要求”，规定“用抗生素或其它对牛rǔ有影响的yào物治疗期间的母牛所产的牛rǔ和停yào后３日内的牛rǔ不得收购（应是不得供使用）”。但是1986年９月GB691486《生鲜牛rǔ收购标准》正式发布，同时宣布GB540885《消dú牛rǔ》中的附录Ａ“生鲜牛rǔ的一般技术要求”作废。新的标准只规定：“收购的生鲜牛rǔ指从正常饲养的、无传染病和rǔ房炎的健康母牛rǔ房挤出的常rǔ”，具体指标除理化、微生物指标外，卫生指标只规定了汞、滴滴涕、六六六等三项，没有明确规定“抗生素”指标。也就是说，行业检测中心不会把有无抗生素作为检测的内容之一，因为国家没有对此作硬xìng规定，即使检测，也没有可供cāo作的具体说明。大规模的rǔ品企业，一般都由与自己签过合同的养牛场提供nǎi源，至于有没有把含抗生素的牛nǎi送去加工，一得靠养牛场自觉，二得靠加工企业把关。这也就是说，其实，“有抗nǎi”的产生与否只能看众rǔ品企业是否自律了。

    随着消费者食品安全呼声的提高，2001年9月农业部发布的《无公害食品生鲜牛rǔ》行业标准于当年10月1日实施。这一标准对生鲜牛rǔ的卫生指标要求除汞、滴滴涕、六六六外，又增加了砷、铅、铬、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉素、马拉硫磷、倍硫磷、甲胺磷等11项指标，明确“抗生素不得检出”。不过问题是，《无公害食品生鲜牛rǔ》只是一个推荐xìng标准，企业可以遵照执行，也可以不执行，没有强制xìng，而GB691486《生鲜牛rǔ收购标准》依然是国家标准，具有强制xìng执行，但是没有抗生素这个指标。也就是说，即使在原nǎi中检出抗生素，按照现行国家标准它依然是合格的rǔ品，可以加工销售。

    那么“抗生素”到底有多大危害呢？一些发达国家在几十年前就消灭了“有抗nǎi”。在欧共体国家，一旦查出nǎi源中含有抗生素，就要停收这个nǎi场一周的nǎi，而且所有牛nǎi加工厂都将对它关上大门。据新华社报道，浙江大学动物科学学院方维焕教授等人介绍，牛nǎi中抗生素残留是全世界nǎi牛业普遍存在的问题，这是因为nǎi牛场均用抗生素类yào物治疗nǎi牛疾病。据调查，目前我国一般nǎi牛场中nǎi牛rǔ腺炎的患病率在30％左右。使用抗生素治疗nǎi牛这些疾病的途径有两种：一是局部用yào，即将抗生素直接注入患病nǎi牛的rǔ房或子宫；二是肌ròu或静脉注shè。在这两种方法中，将yào物直接注入rǔ房显然可以造成抗生素在牛nǎi中的残留，采用肌ròu或静脉注shè这种方式，由于yào物可以通过血液循环系统进入rǔ房和牛nǎi中，也可以引起牛nǎi中的抗生素残留。兽医专家说，这些在用yào3天内采集的牛nǎi中会残留部分抗生素，是不能食用的异常rǔ。长期以来，中外治疗nǎi牛rǔ腺炎的yào物只有青霉素、链霉素等抗生素。这些年来nǎi牛对抗生素的耐yàoxìng越来越强，疗效也越来越差，因此治疗rǔ腺炎时使用的剂量越来越大，残留在nǎi牛及牛nǎi中的抗生素也越来越多、越来越浓。专家指出，长期饮用“有抗

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