最大化与豆腐品质之间的平衡问题，我们黑豆与豆腐的产出比值是最低的。

    这些房客们加工出来的黑豆豆腐，除了自己吃，还放在冷库中做成冻豆腐，再发给自己家人品尝。

    所以今年黑豆的来源，除了我们农场自己种植的，大部分应该都是从关外买来的有机黑豆，都是小黑豆品种。”

    于长江问道：“你们农场的黑豆品种与关外的黑豆不是一个品种吗？”

    李林奇摇了摇头说道：“我们农场种的是南方大黑豆，生长期是150天，你们关外种的是小黑豆生长期是120天的。

    生长期不一样，我们这个大黑豆，豆粒大偏软糯，豆香醇厚，就是生长期太长了，最适合长江以南种植。”

    于长江感叹道：“不知道下个月有没有机会品尝到，这野象泉黑豆豆腐，我是非常喜欢吃豆制品，我们家的水质不算太好，我自己加工的豆腐口感一般。”

    张权贵满脸不屑的说道：“老张，你别听李林奇把他的黑豆豆腐吹得那么美味，好像独此一家似的，我就不相信同样的豆子，同样的生产工艺，换了不同的水质味道就千差万别，你说豆子重要还是水重要，淡淡无味的泉水还能决定豆腐的品质，这很不科学。”

    于长江笑了笑，没有说话。

    李林奇伸手又摘了一片红薯叶子，塞到张权贵的嘴里，然后说道：“你尝尝这片红薯叶子比刚才那一片好吃多了。”看着张权贵没有咀嚼直接吐出了红薯叶子。

    李林奇有些可惜的说道：“其实红薯叶子对身体的保健价值真的挺高的，等你真正体会到时可能已经有点晚了，它毕竟是保健蔬菜而不是治病药品。

    你应该知道陆羽的《茶经》里面讲到泡茶用水，泉水上c江水中c井水下。

    我曾经把国内所有的矿泉水用红茶进行对泡对比实验。

    准备几泡一样的古树红茶c几个盖碗，几个烧水壶。

    几泡茶投茶量相同，沸水冲泡，出汤时间相同。

    选用顶级古树红茶，是因为其汤厚色重c醇香滑口，不同的水冲泡会更容易感受到区别。

    最后只有长白阳泉和长白冰泉冲泡的古树红茶茶汤口感更柔和顺滑。

    只有经过对泡才会知道，长白阳泉和长白冰泉两处泉水才是国内顶级矿泉水品质。

    同样顶级的茶叶品质，用好水能够为茶叶增加优点，但这些优点是水质带来的，不是茶叶本身表现特点，好的水质可以给好茶叶起到锦上添花的效果，所以水质很重要，这与科学没有什么关系。”

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