1、冬瓜切片；肥瘦猪肉剁成肉馅，加葱末、姜末、香油，朝一个方向搅打至上劲。

    2、锅置火上，加适量清水烧沸，将肉馅做成肉丸，放入锅中煮熟，捞出。

    3、另起锅上火，加入适量清水烧沸，放入冬瓜片煮熟，加入做好的肉丸，调入盐、鸡精、香油即可。

    制作要点：也可用市场上已制好的肉丸，但味道就会差点。

    健康提示：冬瓜是低热量、低脂肪的食物。

    苹果瘦肉汤

    材料：银耳20克，瘦肉500克，苹果250克，无花果30克，盐适量。

    步骤：

    1、猪瘦肉洗净，切成厚片，飞水。

    2、苹果去皮、去心，洗净，切厚块；银耳浸开，撕成小朵，洗净；无花果洗净。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，下盐调味即可。

    制作要点：慢火煲好，更入味。

    健康提示：此汤具有解毒降火之功效

    鸭蛋排骨汤

    材料：鸭蛋2个，排骨500克，苦瓜200克，葱、姜、盐各适量。

    步骤：

    1、鸭蛋煮熟，去壳切块；排骨斩件，焯水；苦瓜去瓤切条；葱切花；姜切片。

    2、起汤锅，加适量水，放入排骨、苦瓜、姜大火煮沸，转小火慢炖至汤色乳白。

    3、加鸭蛋和盐略炖，撒葱花即可。

    制作要点：煮排骨的时间可根据火候而定。

    健康提示：本品适合气血不足者食用。

    珍珠豆腐汤

    材料：鹌鹑蛋10个，豆腐300克，姜、葱、蒜各20克，高汤、植物油、盐、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、鹌鹑蛋用清水煮熟，去壳备用；豆腐切块，姜、蒜捣蓉；葱切花。

    2、净锅置旺火上，加植物油，待油热后爆香姜、蒜，加高汤，放入豆腐煮沸。

    3、鹌鹑蛋入锅，加盐、胡椒粉煮沸后，撒上葱花，起锅即可。

    制作要点：鹌鹑蛋用水煮过，放冷水中一会，再剥皮不粘底。

    健康提示：鹌鹑蛋对营养不良具有调补作用。

    冬菇鹌鹑蛋汤

    材料：鹌鹑蛋200克，冬菇100克，青豆20克，葱段、姜片、盐、油、胡椒粉各适量。

    步骤：

    1、将鹌鹑蛋煮熟去壳；将冬菇去蒂，泡发洗净，切厚片。

    2、锅内加油烧热，放入葱段、姜片爆香，加水适量，放入青豆煮沸，再放入冬菇、熟鹌鹑蛋继续煮至青豆熟烂。

    3、加盐、胡椒粉调味，即可。

    制作要点：如果感觉青豆不好煮熟，也可以提前跑1个小时。

    健康提示：此汤营养丰富。

    海参鹌鹑蛋汤

    材料：鹌鹑蛋200克，枸杞20克，水发海参500克，葱、盐、姜、鸡精、鸡汤、酱油、绍酒、胡椒粉、植物油各适量。

    步骤：

    1、枸杞洗净；海参洗净；姜洗净拍破；葱切段；鹌鹑蛋煮熟逐个剥壳放在碗内。

    2、起油锅，待油八成热时下葱、姜煸炒，随后倒入鸡汤，煮2~3分钟，捞出葱、姜不用；再加入酱油、绍酒、胡椒粉和海参，烧沸。

    3、再加入鹌鹑蛋、枸杞，再煨10分钟，加盐、鸡精调味即成。

    制作要点：枸杞不要放的太早。

    健康提示：海参具有养心润燥的功效。

    花木耳菇竹汤

    材料：西兰花160克，腐竹100克，蘑菇50克，木耳50克，胡萝卜100克，姜、油

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