八成开时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入香油即成。

    制作要点：紫菜在食用前用清水泡发，并换一到两次水以清除污染毒素。

    健康提示：理气开胃

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    冬笋肉丝汤

    材料：冬笋300克，猪肉（瘦）100克，湿淀粉、酱油、盐、高汤、花生油各适量。

    步骤：

    1、将冬笋切成丝；瘦猪肉切丝，放入碗中，加湿淀粉5克，盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿。

    2、汤锅置火上，放入花生油，烧热后，下瘦肉丝煸炒至变色。

    3、放入高汤煮沸，下入冬笋丝、盐煮沸；淋入湿淀粉勾芡，起锅盛入汤盆内即成。

    制作要点：可根据自己的需要来掌控熬汤的时间长短。

    健康提示：冬笋有降压作用。

    冬笋豆芽豆腐汤

    材料：冬笋240克，豆芽100克，豆腐150克，姜、大葱、植物油、盐各适量。

    步骤：

    1、冬笋洗净，开边，用淡盐水煮开15分钟，取起浸冷水后切片；豆芽洗净沥干水；豆腐小心用水冲洗，切大块；姜、大葱洗净切丝。

    2、下油少许，爆香姜、葱丝，加水煲开，然后放入所有材料再煲开。

    3、改用中火煲开片刻，即可加盐调味上桌。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：豆腐具有生津解毒的功效。

    黄豆西洋汤

    材料：黄豆160克，西芹160克，洋葱（白皮）150克，番茄150克，青椒100克，姜片、植物油、盐、胡椒粉、鸡粉各适量。

    步骤：

    1、黄豆洗净，用水浸泡8小时，沥干水，放入锅中，加姜片和适量水，用慢火煲至熟透，将黄豆捞起，汤留用；洋葱撕去外衣，洗净切片。

    2、番茄放入开水内5分钟，取起切件；青椒洗净，切粒，西芹亦切粒。

    3、起油锅，爆香洋葱，下番茄、西芹、青椒煸炒片刻铲起；另起油锅，爆香姜片，加水和黄豆煮沸，再放其他材料煮至熟透，加盐、胡椒粉、鸡粉调味即可。

    制作要点：黄豆在炖汤之前至少需要泡发8小时，才易煮熟。

    健康提示：此汤具有防癌抗癌的功效。

    海带黄豆汤

    材料：黄豆100克，海带（鲜）100克，高汤、盐、葱各适量。

    步骤：

    1、将海带清洗干净，切成丝；葱洗净切葱花。

    2、黄豆用温水浸泡半天，捞出备用。

    3、锅中加适量高汤煮沸，倒入黄豆煮至熟烂，加盐；再下海带丝煮10分钟至入味，撒葱花即可。黄豆充分泡发，中火煮至豆熟。

    制作要点：黄豆充分泡发，中火煮至豆熟。

    健康提示：海带对心脏病有预防作用。

    山药黄豆肉骨汤

    材料：黄豆150克，山药150克，猪排骨250克，大葱、姜、黄酒、盐各适量。

    步骤：

    1、将猪排骨洗净敲成碎块；黄豆洗净泡发；大葱、姜分别切段和片。

    2、山药洗净去皮，切成碎粒。

    3、将猪排骨放入水锅中，加葱段、姜片、黄酒烧开，撇去浮沫，放入泡发好的黄豆，小火煮至黄豆酥烂，捞出猪排骨，加入山药粒煮酥，加盐即可。

    制作要点：调味根据个人口味而定。

    健康提示：排骨具有滋补作用。

    砂锅黄豆汤

    材料：黄豆250克，冬

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