，淡菜100克，料酒、葱段、姜片、精盐、酱油、白糖、植物油各适量。

    做法

    1胡萝卜洗净，切片；淡菜洗净，用清水浸泡。

    2净锅上火，加入植物油烧至六成热，下入葱段、姜片爆香，随即加入淡菜、胡萝卜片及适量清水，武火烧沸，

    3改文火煲30分钟，烹入酱油、料酒，加入白糖、精盐调味即成。

    功效

    补肝明目、清热解毒、消肿止痛。

    制作要点

    注意火候是做好这道菜的最重要的关口，先用武火煮沸，再转文火慢煮，这样才能慢慢熬出淡菜和胡萝卜的营养。

    中医师点评

    中医认为，胡萝卜性平，味甘，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、透疹、阵气止咳、壮阳补肾、化滞下气等功效。故此汤适宜于急性黄疸型肝炎患者。

    胡萝卜莲枣银耳羹

    材料

    胡萝卜1根，莲子、银耳各20克。大枣、杏仁10克，冰糖适量。

    做法

    1将大枣、银耳、莲子、杏仁分别洗净，浸泡1小时，将大枣去核。

    2胡萝卜加入适量清水，放入大枣、胡萝卜、莲子、杏仁烧沸，小火煮30分钟。

    3随即放入银耳煮至因而软烂，加入冰糖，拌溶即可。

    功效

    保肝润肺、健脾养胃、养颜美肤。

    制作要点

    银耳易烂，所以要后面放入，这样才可使此羹口感佳。

    中医师点评

    中医认为，大枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清蛋白质，保护肝脏。

    胡萝卜炒猪肝

    材料

    胡萝卜150克，猪肝250克，植物油、,精盐各适量。

    做法

    1.胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。

    2.将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟。

    3.再下猪肝一起煸炒片刻，加入精盐、调味，即可起锅装盘。

    功效

    保肝润肺、健脾养胃

    制作要点

    为使此菜口感好，味道佳，就要用武火快炒。

    中医师点评

    中医认为，《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。临床实践也证实，胡萝卜能促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞。chapter;笔趣阁读书免费小说阅读_www.biqugedu.com

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